Rabanete

Origem do Rabanete!

A origem do rabanete é da  China continental há séculos,  mas agora, é cultivado e consumido em todo o mundo.

É um dos tubérculos existentes  mais nutritivo e usado nas principais receitas de alimentação saudável.

A raiz é amplamente utilizado em muitos lugares do mundo, e pertence à família de Brassica.

Botanicamente essa raiz é nomeado como nabo forrageiro.

Na China,o rabanete assim como repolho, soja e tofu, são classificados como alimentos saudáveis.

Estrutura do Rabanete!

Crescem em formas diferentes, variando em tamanho, da cor e da duração do tempo de cultivo desejada.

Eles podem ser classificados em quatro tipos principais-verão, outono, inverno e primavera, enquanto produtores de classificá-los por formas, cores e tamanhos, como de cor preta ou branca, com raízes redondas ou alongadas.

A folhagem também são consumidas como vegetais folhosos em algumas partes do mundo.

Tipos principais de Rabanetes!

Rabanetes japoneses são nativas da Ásia.

Eles são geralmente cultivadas durante os meses de inverno e ter alongado lisas, raízes gelado branco.

Rabanete verde é nativa da região norte da China.

Sua casca exterior, perto da extremidade superior da haste apresenta cor verdejante que, gradualmente muda de cor branca perto da ponta mais baixa.

No interior, a carne tem uma bela cor verde jade, sabor doce e menos picante.

Rabanetes tipo melancia, tem carne dentro.

No entanto, têm gosto doce e menos picante, algo semelhante ao de casta branca.

Quando deixou de crescer por mais tempo do que o período de colheita da raiz de costume,

todas as variedades contêm pequenas flores, que, posteriormente, se desenvolvem em vagens comestíveis.

Rabanete de cauda é um tipo de variedade de sementes cultivadas exclusivamente para a sua longa cauda, afinada assim como as vagens, que  apresentam  um leve sabor semelhante ao rabanete.

rabanetes-beneficios

6 benefícios do Rabanete para saúde!

1# Indispensável para a Saúde

Desde os tempos antigos, os chineses acreditam que comer rabanete e outros grupos vegetais, como repolho, couve-flor, pode beneficiar nossa saúde em geral.

2# Poucas Calorias

Rabanete é contém poucas calorias nos vegetais de raiz. Raiz fresca fornece apenas 16 calorias por 100g.

No entanto, eles são uma boa fonte de antioxidantes, eletrólitos, minerais, vitaminas e fibras alimentares.

3# Inibidor de crescimento das células do cancro

Rabanete, como outras crucíferas e Brássicas família, contém isotiocianato composto anti-oxidante chamado sulforafano .

Estudos sugerem que o sulforafano provou papel contra a próstata, da mama, do cólon e os cancros do ovário,em virtude da sua inibição do crescimento das células do cancro, e efeitos citotóxicos em células cancerosas.

4# Rico em Vitamina C

Rabanetes são ricos em vitamina C,  100 g do tubérculo fornece cerca de 15 mg ou 25% do DRI de vitamina C.

A vitamina C é um potente solúvel em água anti-oxidante requerido pelo corpo para a síntese de colagênio.

A vitamina C ajuda o corpo a eliminar os radicais livres prejudiciais, prevenção de câncer, inflamação e ajudam a aumentar a imunidade.

5# Rico em Vitaminas e Minerais

Além disso, o rabanete contêm níveis adequados de folatos, vitamina B-6, riboflavina, tiamina, e minerais, tais como ferro, magnésio, cobre e cálcio.

6# Fonte de Antioxidantes

Além disso, rabanete contêm muitos fitoquímicos como indóis que são agentes e zea-xanthin, luteína e beta-caroteno, que são antioxidantes flavonoides desintoxicantes.

Sua força antioxidante total, medido em termos de capacidade de absorção de oxigênio radical ( valor ORAC ), é 1,736 mol TE/100 g.

Conheça a tabela nutricional para análise detalhada de nutrientes:

 

Rabanete ( Raphanus sativus )
Valor nutricional por 100 g,

Princípio Valor nutricional Porcentagem de RDA
Energia 16 kcal 1%
Carboidratos 3,40 g 3%
Proteína 0,68 g 1%
Gordura total 0,10 g <1%
Colesterol 0 mg 0%
Fibra dietética 1,6 g 4%
Vitaminas
Folatos 25 µg 6%
Niacina 0,254 mg 1,5%
Piridoxina 0,071 mg 5,5%
Riboflavina 0,039 mg 3%
Vitamina A 7 UI <1%
Vitamina C 14,8 mg 25%
Vitamina E 0 mg 9%
Vitamina K 1,3 µg 1%
Eletrólitos
Sódio 39 mg 2,5%
Potássio 233 mg 5%
Minerais
Cálcio 25 mg 2,5%
Cobre 0,050 mg 5%
Ferro 0,34 mg 4%
Magnésio 10 mg 2,5%
Manganês 0,069 mg 2,5%
Zinco 0,28 mg 2%
Fito-nutrientes
Caroteno-ß 4 µg
Caroteno-α 0 µg
Luteína-zeaxantina 10 µg

Fonte: USDA National Nutrient data base

Veja no vídeo mais sobre os benefícios do Rabanete para saúde!

Fontes

 

 

Rodrigo Fragoso

Fundador do Forma Saudável e um obstinado divulgador da alimentação saudável. Rodrigo Fragoso trabalhou como Plant -based chef alguns anos no Rio de Janeiro, onde participou de uma matéria chamada “36 Hours” do The New York Times. Atualmente trabalhando com info-produtos e consultorias de gastronomia vegana por todo o Brasil. Instagram: @chef.drigo

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