Mostarda oriental, incrível fonte de antioxidantes, vitaminas e flavonóides
A mostarda oriental vem sendo usada há séculos por seus valores nutricionais e medicinais. Na medicina popular, diferentes partes das plantas são usadas para tratar uma grande variedade de doenças e condições.
Entre os países asiáticos, a Índia ocupa o primeiro lugar na produção desse condimento, sendo o óleo de mostarda o mais usado na culinária indiana. A semente de mostarda é uma boa fonte de proteínas, fibras, minerais, vitaminas, antioxidantes e fitonutrientes.
A planta tem vários benefícios à saúde, atuando como antimicrobiana, antibacteriana, antidiabética ou antimalárica.
Conheça mais a mostarda oriental
Mostarda oriental, também conhecida como mostarda de folhas, é um dos vegetais de folhas verdes mais nutritivos disponíveis o ano todo. Os seus lindos tons verdes, de fato, possuem mais antioxidantes de vitamina A, K, carotenos e flavonóides do que algumas das frutas e vegetais típicos.
A planta de mostarda é nativa de planícies sub-Himalayas do subcontinente indiano, geralmente cultivadas por suas folhas e sementes de óleo desde os tempos antigos. As sementes de mostarda usadas como tempero de condimento são populares na culinária em muitas partes das regiões sul-asiáticas.
Benefícios da mostarda oriental para a saúde
Antes de mais nada, as verduras como a mostarda oriental e o espinafre são o armazém de muitos fitonutrientes que possuem propriedades promocionais para a saúde e prevenção de doenças.
A mostarda de folhas é muito baixa em calorias (27 calorias por 100 g de folhas cru) e gorduras. No entanto, suas folhas de cor verde escuro apresentam grandes quantidades de fitonutrientes, vitaminas e minerais. Veja seus destaques:
Elas são um poderoso laxante natural
É isso mesmo, a mostarda oriental é ideal para tratar a constipação. Especificamente, você pode consumir uma colher de sopa de sementes de mostarda 2 ou 3 vezes ao dia para reduzir a constipação e manter uma flora intestinal saudável.
Ajuda a tratar a hipotensão
A mostarda oriental é uma fonte de óleo vegetal, além de cálcio, potássio, proteína e magnésio. Graças à combinação de todos esses elementos, esse vegetal é muito adequado para tratar a hipotensão, pois tem a capacidade de aumentar a pressão arterial. Além disso, suas propriedades anti-inflamatórias o tornam um vegetal ideal para reduzir a inflamação dos tecidos e estimular a circulação sanguínea. Isso permite, entre outras coisas, retardar o aparecimento de varizes e reduzir o risco de problemas cardiovasculares.
Alivia dores de cabeça, resfriados e tosses
Na medicina natural, as folhas de mostarda são usadas para tratar dores de cabeça e enxaquecas. Elas também são eficazes no tratamento de resfriados comuns, no alívio da tosse e no combate a problemas respiratórios, como asma, bronquite ou pleurisia.
Estimular o apetite
É possível que o estresse ou o nervosismo devido a uma situação pessoal ou profissional difícil acabe tirando o seu apetite. Por mais surpreendente que possa parecer, as sementes de mostarda são um remédio natural eficaz e saudável para estimular o apetite e combater os estômagos que relutam em comer. Combinadas com leite, as sementes de mostarda podem abrir seu apetite se tomadas 15 minutos antes de cada refeição.
Reduzir a dor de doenças reumáticas
Artrite, artrose, gota… A mostarda também é uma boa aliada no combate às doenças reumáticas, pois reduz a inflamação e alivia a dor. Nesses casos, recomenda-se tomar banhos quentes com essa planta para perceber todos os seus efeitos curativos.
Processamento da mostarda oriental
O principal processamento medicinal da mostarda se baseia principalmente em usos tradicionais, que ainda são promovidos por fitoterapeutas de longa data e tratamentos da medicina chinesa, confira a seguir nossas dicas de uso.
Dicas de consumo
Ao comprar mostarda oriental fresca, evite folhas descoloridas, manchadas ou amarelas. Para armazenar, guarde na geladeira imediatamente. Embora possam estar mantidos por até três dias em armazenamento frio, use os mostos de mostarda o mais cedo possível para obter os nutrientes máximos.
Antes de cozinhar, lave cuidadosamente as folhas com água corrente limpa para remover a areia e o solo e depois enxaguar com água salgada durante cerca de 30 minutos, para remover a superfície da poeira, quaisquer resíduos de inseticidas. Corte os pecíolos grossos e as hastes.
Aviso de segurança
Ademais, como no espinafre, o reaquecimento dos restos de mostarda também pode causar a conversão de nitratos em nitritos e nitritas por certas bactérias que prosperam em alimentos ricos em nitrato preparado. Esses compostos tóxicos podem ser prejudiciais à saúde. O alto teor de fitato e fibra alimentar na mostarda pode interferir com a biodisponibilidade do ferro, cálcio e magnésio.
Devido ao seu elevado teor de vitamina K, os pacientes que tomam anticoagulantes, como a varfarina, são encorajados a evitar esse alimento, uma vez que aumenta a concentração de vitamina K no sangue, o que é que as drogas tentam frequentemente diminuir. Isso pode aumentar de forma expressiva a dose efetiva do medicamento.
As mostardas contêm ácido oxálico , uma substância natural encontrada em alguns vegetais, que pode cristalizar como pedras de oxalato no trato urinário em algumas pessoas. Por isso, as pessoas com pedras de oxalato conhecidas do trato urinário devem evitar comer vegetais pertencentes à família Brassica.
A mostarda oriental também pode conter goitrógenos , o que pode interferir com a produção de hormônio da tireóide e pode causar deficiência de hormônio da tiroxina em indivíduos com disfunção tireoidiana.
Fontes
- Refer Stanford School of Medicine Cancer information Page- Nutrition to Reduce Cancer Risk (em inglês).
- USDA National Nutrient Database (em inglês).
