Noz-pecã é uma deliciosa aliada para uma nutrição completa

18 de fevereiro de 2018 6 minutos de leitura
Noz-pecã

Antes de tudo, a noz-pecã é consumida pelos americanos há séculos e é reconhecida pelo seu sabor e força nutricional. Originária de uma árvore de grande porte nos Estados Unidos, as peças são hoje cultivadas em muitas partes do mundo.

As nozes-pecã são deliciosas e geradoras de energia repletas de nutrientes que podem ser um lanche ideal ou usadas como condimento ou ingrediente em suas receitas favoritas. Aqui estão alguns fatos que você deve saber sobre essas nozes.

Conheça mais a noz-pecã

A noz-pecã tem suas raízes no sul dos Estados Unidos, durante os séculos XVII e XVIII. Foi nesse ambiente sulista que a noz-pecã encontrou seu lar. No início, ela era conhecida apenas pelos nativos americanos e pelos colonizadores europeus que habitavam a região.

Com o passar do tempo, sua fama cresceu e se espalhou para além das fronteiras do sul. Hoje, sua presença se espalhou pelo mundo todo. Embora tenha viajado para longe, sua essência sulista continua sendo parte de sua identidade.

Desde seus primórdios até seu papel atual como um dos pilares de muitas culinárias, a noz-pecã tem uma história autêntica. Um passado rico em sabor e tradição que merece ser saboreado.

Benefícios da noz-pecã para a saúde

Antes de mais nada, as nozes-pecã são mais do que apenas uma delícia culinária, elas são um presente para seu bem-estar. Veja a seguir os benefícios que elas podem trazer para a sua saúde:

Energia para o corpo

A noz-pecã é uma fonte rica de energia: 690 Kcal a cada 100 g. Além disso, ela contém nutrientes, minerais, antioxidantes e vitaminas essenciais para a saúde e o bem-estar do corpo.

Antioxidante

As peças são ricas em ácidos graxos monoinsaturados, como o ácido oleico, uma excelente fonte de antioxidantes fenólicos. As nozes são uma fonte rica de muitas substâncias fitoquímicas que podem contribuir para a sua atividade antioxidante global.

Além disso, ela é rica em ácido ellagico antioxidante polifenólico, vitamina E, beta-caroteno, luteína e zeaxantina. Estudos de pesquisa têm sugerido que esses compostos ajudam o corpo a remover os radicais livres de oxigênio e, portanto, protegem o corpo de doenças, cânceres e infecções.

Melhora o sangue

A adição regular de nozes de pecã na dieta ajuda a diminuir o total , bem como LDL ou “colesterol ruim” e aumenta os níveis de HDL ou “colesterol bom” no sangue.

Contudo, estudos de pesquisa sugerem que a dieta mediterrânea, que é rica em fibras dietéticas, ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes.

Por isso, ajuda a prevenir a doença arterial coronariana e derrames cardíacos, favorecendo o perfil lipídico do sangue saudável.

Ajuda a prevenir contra o câncer

As propriedades antiproliferativas do ácido ellagico são devido à sua capacidade de inibir a ligação ao DNA de certos agentes cancerígenos. Por exemplo: inibe a ligação de nitrosaminas e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos. Isso traz proteção ao corpo humano contra as doenças.

Fonte de vitaminas

As panquecas são excelentes fontes de vitamina E , especialmente ricas em gamma-tocoferol; fornecem cerca de 25 g por 100 g. A vitamina E é um poderoso antioxidante solúvel em lipídios, necessário para manter a integridade da membrana celular das membranas mucosas e da pele, protegendo-a de radicais prejudiciais.

As nozes pecãs são fontes muito ricas de vários grupos importantes de complexos B de vitaminas, como riboflavina, niacina, tiamina, ácido pantotênico, vitamina B-6 e folatos. Juntos, essas vitaminas funcionam como cofatores para o metabolismo enzimático dentro do corpo humano.

Fonte de ferro e minerais

A noz-pecã também é uma rica fonte de minerais como manganês, potássio, cálcio, ferro, magnésio, zinco e selênio. Adicione um punhado de noz-pecã na dieta para manter seu corpo nutrido com bons níveis de minerais, vitaminas e proteínas.

Processamento da noz-pecã

As nozes-pecã são uma verdadeira joia culinária, adicionando um toque crocante e saboroso a uma variedade de processamentos. Se estiver procurando incorporar essas nozes em suas refeições, há muitas opções criativas e saudáveis para explorar. Confira nossas dicas de consumo:

Dicas de consumo

Você encontra noz-pecã nas mercearias e mercados durante todo o ano. É sempre recomendado que compre a noz inteira e integral, sem processamento, para garantir os níveis nutricionais da noz-pecã.

A noz-pecã inteira é geralmente cortada em aberto nas unidades de processamento usando máquinas com molas (existem versões da máquina para fins domésticos). As nozes fritas sem manchas podem ser colocadas em um local fresco e seco durante muitos meses.

Já as sementes sem casca devem estar colocadas dentro de um recipiente hermético e mantidas na geladeira para evitar que elas fiquem rancidas.

Uso medicinal

Efeitos antioxidantes, pois fornecem fitonutrientes ao corpo. São ricos em ácidos graxos monoinsaturados que ajudam a reduzir o colesterol e todos os tipos de doença coronariana.

Ajudam a controlar o peso devido às suas propriedades saciantes. Considerados alimentos sem sódio, o que permite a sua inclusão em dietas com baixo teor de sódio para fornecer ao corpo os nutrientes necessários.

Além de conter níveis muito baixos de açúcar, também ajudam a melhorar os níveis de açúcar no sangue de quem os consome regularmente.

Aviso de segurança

Embora a noz-pecã seja uma adição nutricional valiosa, é importante estar ciente de algumas considerações antes de incorporá-la à sua dieta. Sendo assim, aqui estão algumas contraindicações da noz-pecã que você deve conhecer:

  • Alergias: As alergias a nozes são relativamente comuns. Se você tiver um histórico de alergias a nozes, é essencial ter cautela ao introduzir noz-pecã em sua dieta.
  • Conteúdo calórico: Contudo, embora rica em nutrientes, a noz-pecã também é rica em calorias. Se estiver seguindo uma dieta específica para perda de peso, é importante moderar o consumo para não exceder a ingestão calórica.
  • Intolerância gastrointestinal: Algumas pessoas podem sentir desconforto gastrointestinal ao consumir grandes quantidades de nozes pecã devido ao seu teor de fibras. Introduza gradualmente essas nozes em sua dieta para permitir que seu sistema digestivo se ajuste.
  • Interações medicamentosas: Se estiver tomando medicamentos específicos, consulte um profissional de saúde antes de incorporar grandes quantidades de nozes-pecã à sua dieta. Algumas interações medicamentosas podem exigir ajustes no consumo de determinados alimentos.

A alergia à pecã é uma resposta de hipersensibilidade de tipo 1 (Ig-E mediada) em algumas pessoas a substâncias alimentares preparadas com estas nozes. Em geral, a reação alérgica pode ser mais comum em indivíduos com antecedentes de exposição prévia ao pólen da árvore e, assim, desenvolveram anticorpos.

Fontes

  1. USDA National Nutrient Database (em inglês).
  2. Stanford School of Medicine Cancer information Page-Nutrition to Reduce Cancer Risk (em inglês).
  3. Agri Life Extension-Texas fruit and nut production (em inglês).

 

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