A nectarina é uma fruta “irmã” do pêssego. Além de parecida visualmente, seu sabor doce e suculento também é bastante próximo.
Praticamente igual ao pêssego, a nectarinas se diferencia pela superfície lisa e tamanho um pouco menor.
Mas, suas semelhanças terminam aí, pois, nutricionalmente falando, essas frutas são bem distintas umas das outras.
Originária da China, a nectarina precisa de um inverno gelado seguido de um clima quente para o desenvolvimento adequado das flores e frutos.
Benefícios da nectarina para a saúde
- As deliciosas e suculentas nectarinas são baixas em calorias (100 g fornecem 44 KCal) e não possuem gorduras saturadas.
- A fruta é rica em antioxidantes promotores de saúde, nutrientes de plantas, minerais e vitaminas.
- As nectarinas frescas tem pequenas quantidades de vitamina C. 100 g fornece 5,4 mg ou cerca de 9% dos níveis diários recomendados.
A vitamina C tem efeitos antioxidantes e necessária para a formação de tecido conjuntivo dentro do corpo humano.
O consumo de frutas ricas em vitamina C ajuda o corpo a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e ajuda a eliminar os radicais livres nocivos. - As nectarinas têm concentrações pequenas, mas saudáveis, de outras vitaminas antioxidantes, como vitamina-A, vitamina E e antioxidantes polifenóticos de flavonóides luteína, zeaxantina e ß-criptoxantina .
Esses compostos ajudam a atuar como eliminadores de proteção contra radicais livres derivados de oxigênio e espécies reativas de oxigênio (ROS) que desempenham um papel no envelhecimento e vários processos de doenças.
Além disso, a vitamina A também é necessária para manter mucosa saudável e pele. O
consumo de frutas naturais ricas em vitamina A é conhecido por oferecer proteção contra câncer de pulmão e cavidade oral. - Essa fruta é uma fonte saudável de algumas vitaminas e minerais do complexo B, como niacina, ácido pantotênico, tiamina e piridoxina.
- Além disso, contém uma proporção adequada de minerais e eletrólitos, como potássio, ferro, zinco, cobre e fósforo.
O ferro é necessário para a formação de glóbulos vermelhos.
O potássio é um componente importante dos fluidos celulares e corporais que ajudam a regular a freqüência cardíaca e a pressão arterial.
Informações nutricionais
Veja a tabela abaixo para uma análise aprofundada dos nutrientes da Nectarina segundo a USDA (National Nutrient database)
| Princípio | Valor nutricional | Porcentagem de RDA |
| Energia | 44 Kcal | 2% |
| Carboidratos | 10,55 g | 8% |
| Proteína | 1,06 g | 2% |
| Gordura total | 0,32 g | 1% |
| Colesterol | 0 mg | 0% |
| Fibra dietética | 1,7 g | 5% |
| Vitaminas | ||
| Folatos | 5 μg | 1% |
| Niacin | 1,125 mg | 7% |
| Ácido pantotênico | 0,185 mg | 4% |
| Piridoxina | 0,025 mg | 2% |
| Riboflavina | 0,027 mg | 2% |
| Tiamina | 0,034 mg | 3% |
| Vitamina A | 332 IU | 11% |
| Vitamina C | 5,4 mg | 9% |
| Vitamina E | 0,77 mg | 5% |
| Vitamina K | 2,2 μg | 2% |
| Eletrólitos | ||
| Sódio | 0 mg | 0% |
| Potássio | 201 mg | 4% |
| Minerais | ||
| Cálcio | 6 mg | 0,6% |
| Cobre | 0,086 mg | 9% |
| Ferro | 0,28 mg | 3,5% |
| Magnésio | 9 mg | 2% |
| Manganês | 0,54 mg | 2,5% |
| Fósforo | 26 mg | 4% |
| Zinco | 0,17 mg | 1,5% |
| Phyto-nutrientes | ||
| Caroteno-ß | 150 μg | – |
| Crypto-xantina-ß | 98 μg | – |
| Luteína-zeaxantina | 130 μg | – |
Seleção e armazenamento
A escolha da fruta fresca ideal é feita selecionando das nectarinas mais macias com a superfície lisa.
Evite frutas duras ou verdes, pois quando são colhidas prematuramente tem pouco sabor.
Caso selecione verdes, mantenha à temperatura ambiente até amadurecerem.
Procure não selecionar frutas com sinais de defeitos na superfície, enrugados, fissuras e punções.
Não se preocupe com manchas. Pequenas manchas salpicadas marrom na superfície são uma característica natural e aceitável para pêssegos e nectarinas.
Mas, não se esqueça: a nectarina madura perece cedo e deve ser colocada na geladeira, mas deve ser levada à temperatura ambiente antes de comer para desfrutar do seu rico sabor natural.
Dicas de consumo
As nectarinas suculentas têm um sabor delicioso e textura doce e cremosa.
A fruta pode ser consumida in natura, juntamente com a sua pele. Para facilitar, você pode cortar a fruta em duas metades e separar a semente com o auxílio de uma faca.
Para preparar, lave-os suavemente em água fria, esfregue com um pano macio.
Para descascar, use a mesma técnica que nos pêssegos. Marque uma pequena cruz na base. Mergulhe na água fervente apenas por um minuto e imediatamente mergulhe em água fria para esfriar rapidamente. Em seguida, remova a pele da cruz.
Outras formas de consumo:
- A nectarina pode ser fatiada e adicionada a saladas de frutas e sobremesas.
- O fruto pode ser usado para fazer geleias e gelatina.
- Também pode ser usada na preparação de torta, crumble, sopa, torta, cheesecake etc.
Fontes:
- Pêssegos e nectarina: Virginia Cooperative Extension (em inglês).
- Stanford School of Medicine Cancer information – Nutrition to Reduce Cancer Risk (em inglês).
- USDA National Nutrient Database (em inglês).