Castanha de Caju, ou “caju” em Português, é um dos ingredientes populares em pratos doces como salgados bem em todo o mundo.
Ela é crocante, saborosa é uma ótima fonte de energia, antioxidantes, minerais e vitaminas que são essenciais para a saúde.
O cajueiro é uma árvore de tamanho médio, tropical pertencente a família Anacardiaceae, no gênero: Anacardium.
Nome científico: Anacardium occidentale. O cajueiro é nativo da floresta amazônica do Brasil.
Espalhou-se por todo o mundo pelos exploradores portugueses e hoje, é cultivado comercialmente no Brasil, Vietnã, Índia e em muitos países africanos.
Cajueiro contém numerosos frutos comestíveis, em forma semelhante da pêra.
Preparo para o consumo
A Castanha de caju fica na extremidade inferior do fruto de caju, parecido com um badalo de um sino.
Botanicamente, a castanha, que é encontrada no fruto do caju, com casca dura externa uma única semente comestível conhecido comercialmente como castanha de caju.
A castanha de caju mede cerca de um centímetro de comprimento, 1/2 polegadas de diâmetro, com a formato parecido com o feijão, com ponta afiada curvas suaves.
Cada semente se divide em duas metades iguais como em leguminosas. castanha de caju tem cor branca com textura delicada e superfície lisa.
Nas unidades de processamento, esta camada externa é torrado para destruir resina urushiol, e só então a sua castanha de caju comestível é extraído.
Os 8 ótimos benefícios castanha de Caju para a saúde
1. PROTEGE CONTRA O CÂNCER E OUTRAS DOENÇAS
A castanha de caju é rica em calorias. 100 g de nozes fornecem 553 calorias.
São embaladas com fibra dietética solúvel, vitaminas, minerais e numerosos fito-químicos.
Eles promovem a saúde que ajudam a nos proteger de doenças e câncer.
2. BENEFÍCIOS PARA O CORAÇÃO
Castanha de caju é rica em ácidos gordos monoinsaturados que como oléico e palmitoléico beneficiam o coração.
Estes ácidos graxos essenciais ajudam a diminuir prejudicial LDL-colesterol, aumentando o bom colesterol HDL.
Os estudos sugerem que a dieta mediterrânica, que é rica em ácidos graxos monoinsaturados ajudam a prevenir doenças.
Entre elas está a arterial coronariana e acidentes vasculares cerebrais, favorecendo o perfil lipídico no sangue saudável.
3. FONTE DE MINERAIS ESSENCIAIS
Castanhas de caju são abundante fonte de minerais essenciais.
Minerais, especialmente o manganês, potássio, cobre, ferro, magnésio, zinco, selênio e são concentradas nestas castanhas.
Um punhado de castanha de caju por dia na dieta seria fornecer o suficiente destes minerais e pode ajudar a prevenir doenças de deficiência.
4. FONTE DE SELÊNIO
Selênio é um micronutriente importante, que funciona como um co-fator para enzimas antioxidantes tais como peroxidases glutationa, um dos antioxidantes mais poderosos no corpo.
5. FONTE DE COBRE
cobre é um co-fator para muitas enzimas vitais, incluindo citocromo c oxidase e superóxido dismutase – outra função minerais como co-fatores para esta enzima são de manganês e zinco.
6. FONTE DE ZINCO
zinco é um co-fator para muitas enzimas que regulam o crescimento e desenvolvimento, a função gonadal, a digestão, e ADN – ácido nucleico síntese.
7. RICA FONTE EM VITAMINAS DO COMPLEXO B
A castanha de caju também são boas em muitas vitaminas essenciais, tais como o ácido pantoténico – Vitamina B5, piridoxina – vitamina B-6, riboflavina e tiamina – vitamina B-1.
100 g de castanha de caju fornece 0.147 mg ou 32% dos níveis diários recomendados de piridoxina.
Piridoxina reduz o risco de homocistinúria, e anemia sideroblastic.
A niacina ajuda a evitar “pelagra” ou dermatite.
Além disso, estas vitaminas são essenciais para o metabolismo de proteínas, gorduras, hidratos de carbono e, ao nível celular.
8. AJUDA A DEIXAR OS OLHOS MAIS SAUDÁVEIS
Além disso, as castanhas de caju são também levar uma pequena quantidade de zea-xantina, um antioxidante importante flavonóide pigmento, o qual absorvido seletivamente na macula lutea da retina nos olhos.
Pensa-se para proporcionar as funções de filtragem de raios UV e antioxidantes protetoras e ajuda a prevenir a degeneração macular relacionada com a idade (DMRI) em idosos.
CONFIRA A RECEITA DE UM REQUEIJÃO FEITO COM CASTANHA DE CAJU.
Importante:
Procure sempre a orientação de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado antes de começar qualquer tratamento novo ou fazer alguma mudança num eventual tratamento existente.
Essa noz compõe uma resina fenólica e urushiol, que é uma potente toxina cáustica para pele.
Fontes:
1. USDA nutrientes (em inglês).
2. Stanford escola de medicina (em inglês).
3. EDIS – Universidade da Flórida (em inglês).
