Alface, descubra os nutrientes da folha mais famosa da salada

Alface é um dos vegetais folhosos incríveis cheias de nutrientes essenciais que beneficiam a saúde geral.

Na verdade, é entre os mais verdes procurados, seja em seu crocante, saladas verdes ou sanduíches vegetais saudáveis!

Botanicamente esta maravilhosa, alimentação rica de folhas verdes pertence à família da margarida de Asteraceae. Nome científico: Lactuca sativa .

Lactuca sativa é um tamanho pequeno floresce plantas anuais em bem drenagem, húmus.

Suas folhas exalam como leite fluido (SAP), quando cortado, e daí o seu nome derivado do latim, lactuca para o leite.

Há cerca de seis variedades de cultivares de existir com base em formação de cabeça e estrutura da folha. As variedades de folhas com sabor mais amargo são bastante ricos em antioxidantes.

8 Benefícios do Alface para saúde!

 

1# Baixa Caloria

Folhas de alface é um dos produtos hortícola de baixa caloria. 100 g de verduras frescas fornecem apenas 15 calorias.

No entanto, eles são a casa da loja de muitas fitonutrientes que promovem a saúde contendo propriedades de prevenção a doenças.

2# Rico em antioxidantes que protegem o organismo

Vitaminas em alface são abundantes. As folhas frescas são uma excelente fonte de vários vitamina A e betacaroteno.

Apenas 100 g de fresco, alface cru fornece 247% de diária de vitamina A e 4443 mg de beta-caroteno

(carotenos converter em vitamina A no organismo, 2 ug de caroteno é considerado equivalente a 1 UI de vitamina A).

Estes compostos possuem propriedades antioxidantes.

A vitamina A é necessária para a manutenção das membranas mucosas e da pele saudável, e é também essencial para a visão.

Consumo de frutas naturais e vegetais ricos em flavonóides ajuda a proteger o organismo contra cancros do pulmão e da cavidade oral.

3# Fortalece os ossos

O Alface é uma rica fonte de vitamina K .

A vitamina K tem um potencial papel no metabolismo ósseo onde se pensado para aumentar a massa óssea através da promoção da atividade osteotrophic nas células ósseas.

Também foi estabelecido em função da doença de Alzheimer pacientes, limitando os danos neuronais no cérebro.

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4# Fortalece o sistema imunológico

As folhas de alface contêm boas quantidades de folatos e vitamina C .

folatos necessita para a síntese de DNA e, portanto, vital na prevenção dos defeitos do tubo neural do feto no útero durante a gravidez.

A vitamina C é um poderoso antioxidante natural, o consumo regular de alimentos ricos em vitamina C ajuda o corpo a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e varrer os radicais livres prejudiciais, pró-inflamatórias.

5# Protege o corpo contra doenças relacionadas a idade

Zea-xanthin – 1.730 ug por 100 g, um importante dietético de carotenoides encontrado no alface.

É seletivamente absorvido a macula lutea retina, onde pensado para proporcionar antioxidante e aos raios UV filtro caindo sobre a retina.

Dieta rica em xanthin e carotenos é pensado para oferecer alguma proteção contra a doença macular relacionada à idade – DMRI em idosos.

6# Rico em minerais

Além disso, o alface contém boas quantidades de minerais, como o ferro, o cálcio, magnésio e potássio, que são muito essencial para o metabolismo do corpo.

O potássio é um componente importante de células e fluidos corporais, que ajuda a controlar a frequência cardíaca e da pressão sanguínea.

O manganês é usado pelo corpo como um co-fator para a enzima antioxidante, superóxido dismutase.

cobre é necessário para a produção de células vermelhas do sangue.

O ferro é essencial para a formação de glóbulos vermelhos.

7# Fonte de vitamina B

Alface também é rico no grupo de vitaminas do complexo B, tais como a tiamina, a vitamina B-6 – piridoxina, Riboflavinas.

8# Previne a osteoporose entre outras doenças

Inclusão regular de alface em saladas é conhecido por prevenir a osteoporose, anemia por deficiência de ferro e acredita-se proteger de doenças cardiovasculares, DMRI, doença de Alzheimer e câncer.

Você conhece a tabela nutricional do alface?

Alface, (Lactuca sativa var. Crispa)
 valor nutritivo por 100 g.

Princípio Valor nutricional Porcentagem de RDA
Energia 15 kcal 1%
Carboidratos 2,87 g 2%
Proteína 1,36 g 2%
Gordura total 0,15 g 0,5%
Colesterol 0 mg 0%
Fibra dietética 1,3 g 3%
Vitaminas
Folatos 38 µg 9,5%
Niacina 0,375 mg 2%
Ácido pantotênico 0,134 mg 2,5%
Piridoxina 0,090 mg 7%
Riboflavina 0,080 mg 6%
Tiamina 0,070 mg 6%
Vitamina A 7405 UI 247%
Vitamina C 9,2 mg 15%
Vitamina E-α 0,29 mg 2%
Vitamina K 126,3 µg 105%
Eletrólitos
Sódio 28 mg 2%
Potássio 194 mg 4%
Minerais
Cálcio 36 mg 3,5%
Cobre 0,029 mg 3%
Ferro 0,86 mg 10%
Magnésio 13 mg 3%
Manganês 0,250 mg 11%
Fósforo 29 mg 4%
Zinco 0,18 mg 1,5%
Fito-nutrientes
Caroteno-ß 4443 µg
Cripto-xantina-ß 0 µg
Luteína-zeaxantina 1730 µg

Fonte: base de dados do USDA National Nutrient

Veja no vídeo como é produzido o Alface Hidropônico!

Fontes

  1. Watch your garden grow, University of Illinois Extension. (em inglês).
  2. USDA National Nutrient Database (em inglês).
Rodrigo Fragoso

Fundador do Forma Saudável e um obstinado divulgador da alimentação saudável. Rodrigo Fragoso trabalhou como Plant -based chef alguns anos no Rio de Janeiro, onde participou de uma matéria chamada “36 Hours” do The New York Times. Atualmente trabalhando com info-produtos e consultorias de gastronomia vegana por todo o Brasil. Instagram: @chef.drigo

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