A abóbora manteiga é uma das abóboras mais populares. Ela é amplamente cultivada sob climas mais quentes das regiões sul e centro-americana. Ela é praticamente toda comestível: seus frutos, flores e mesmo as sementes.
As sementes de abóbora são nutritivas e contêm 35-40% de óleo e 30% de proteína. Na Argentina, toda a cultura também é cultivada para alimentar gado. Portanto, vamos lhe mostrar os principais benefícios da abóbora manteiga, bem como uma maneira muito simples de prepará-la em casa.
Conheça mais a abóbora manteiga
É possível preparar abóbora manteiga em casa, um prato com sabor levemente adocicado que pode ser útil para muitos lanches. Ela não é excessivamente calórica e contém uma grande quantidade de nutrientes essenciais, portanto pode ser incluída na dieta regularmente.
Antes de começarmos, é importante observar que a abóbora é frequentemente usada como substituta de vegetais de raiz. Isso ocorre porque ela concentra carboidratos de cadeia longa em seu interior, mas seu conteúdo energético é menor. Isso facilita a criação de uma dieta de baixa caloria para melhorar a composição corporal.
Principais benefícios para a saúde promovidos pela abóbora manteiga
A seguir, mostraremos os principais efeitos positivos do consumo regular de abóbora manteiga. Lembre-se apenas de que não se deve exagerar no uso da abóbora manteiga, mesmo sendo um produto natural, pois você pode correr o risco de fazer uma dieta altamente calórica.
Excelente pedida para quem quer perder peso
A abóbora, um dos vegetais comuns muito recomendado por dietistas nos programas de controle de colesterol e redução de peso, tem muitos antioxidantes e vitaminas polifenólicas vitais.
Como em outros membros da Cucurbitácea, Butternut também possui calorias muito baixas; 100 g fornece apenas 45 calorias. Não contém gorduras saturadas ou colesterol; Ela é uma fonte rica de fibras e fitonutrientes alimentares.
Poderosa fonte de vitaminas
A abóbora manteiga possui em abundância vitamina A e vitaminas do complexo B. Ela tem mais vitamina A que a de abóbora. A abóbora manteiga é talvez a única fonte vegetal da família Cucurbitaceae com os níveis mais altos de vitamina A, constituindo cerca de 354% da RDA.
A Vitamina-A é um poderoso antioxidante natural e é requerido pelo organismo para manter a integridade da pele e da mucosa. É também uma vitamina essencial para uma visão saudável.
Estudos de pesquisa sugerem que alimentos naturais ricos em vitamina A ajudam o corpo humano protegido contra câncer de pulmão e cavidade oral. Além disso, a abóbora manteiga possui uma abundância de compostos naturais de flavonóides polifenólicos como ß-carotenos, criptoxantina-ß e luteína.
Esses compostos se convertem em vitamina-A dentro do corpo e oferecem as mesmas funções protetoras da vitamina-A no corpo. É rico no grupo complexo B de vitaminas, como folatos, riboflavina, niacina, vitamina B-6 (piridoxina), tiamina e ácido pantotênico.
Tem um perfil mineral semelhante à da abóbora, contendo níveis adequados de minerais como ferro, zinco, cobre, cálcio, potássio e fósforo.
Fonte de fibras e aminoácidos
As sementes da abóbora manteiga são uma excelente fonte de fibra dietética e ácidos graxos mono-insaturados que se beneficiam com a saúde cardíaca. Além disso, eles são ricos em proteínas, minerais e inúmeras vitaminas que beneficiam a saúde.
As sementes são uma excelente fonte de aminoácidos promotores de saúde, triptofano. O triptofano converte-se em saúde que beneficia o neuroquímico GABA no cérebro humano.
Processamento da abóbora manteiga
Antes de tudo, a abóbora manteiga é uma preparação extremamente versátil. Portanto, ela pode ir processada com pão e alguns pedaços de chocolate amargo por cima. Quer saber mais sobre? Confira nossas dicas de consumo.
Dicas de consumo
Compre uma abóbora inteira fresca, em vez de suas seções cortadas. Procure por um produto maduro que apresenta uma boa nota lenhosa ao tocar e pesada na mão. Seu caule deve ser forte e firmemente ligado à abóbora.
Evite aquelas com superfície enrugada, manchas, cortes e hematomas. A abóbora madura pode ficar armazenada por muitas semanas em um local fresco, úmido e bem ventilado à temperatura ambiente.
No entanto, assim que cortar devem estar colocadas no refrigerador envolto em uma bolsa de plástico onde elas ficam bem por mais alguns dias. Para preparar, lave-as cuidadosamente sob água corrente para remover a sujeira, o solo e os inseticidas residuais.
Corte a haste e o fruto em duas metades. Remova a estrutura interna da rede e deixe de lado as sementes. Em geral, o corte mais comum são cubos pequenos empregados nas receitas.
Aviso de segurança
Ademais, a abóbora de manteiga não tem casos notificados de reações alérgicas. Sendo assim, as mães grávidas e lactantes podem comê-lo com segurança. No entanto, sendo um membro de cucurbitáceas, algumas frutas podem transportar toxina de cucurbitacina. Por isso, evite as butternuts, cru ou cozidas.
Fontes
- Stanford School of Medicine Cancer information Page- Nutrition to Reduce Cancer Risk (em inglês).
- USDA National Nutrient Database (em inglês).
