Coentro, além de um tempero que não pode faltar na cozinha, faz bem para a saúde
O coentro é uma erva muito usada para dar sabor a pratos em todo o mundo e, de fato, tem sido muito usado na culinária brasileira. Ele vem da planta Coriandrum sativum e é parente da salsa, da cenoura e do aipo.
Ele tem inúmeras qualidades. Portanto, se você é um daqueles que adora essa planta, inclua-a em sua vida, pois ela é anti colesterol, reduz a inflamação e elimina os metais pesados do corpo.
Conheça mais o coentro
O coentro é uma erva aromática nativa do sudeste da Ásia e do norte da África, com sabor forte e vários benefícios à saúde, comumente empregada em pratos salgados em quase todas as partes do mundo.
A erva de coentro é muito baixa em calorias e não contém colesterol. No entanto, suas folhas verdes profundas possuem boas quantidades de antioxidantes, óleos essenciais, vitaminas e fibras alimentares, o que pode ajudar a reduzir os níveis de LDL ou “colesterol ruim” no sangue.
Suas folhas e sementes contêm muitos óleos voláteis essenciais, tais como borneol, linalool, cineole, cymene, terpineol, di-penteno, phellandrene, pineno e terpinoleno . As pontas das folhas e do caule também são ricas em inúmeros flavonóides polifenólicos antioxidantes, como quercetina, kaempferol, rhamnetin e apigenina.
Ele carrega muitos compostos químicos derivados de plantas importantes que são conhecidos por propriedades de prevenção de doenças e promoção da saúde. Essa planta é bastante semelhante ao aneto em relação à utilidade, onde você pode usar tanto suas folhas como as sementes na culinária.
Benefícios do coentro para a saúde
Os benefícios medicinais do coentro andam de mãos dadas com seus óleos e outros componentes essenciais. Entre seus benefícios os mais notáveis são:
Diminui o índice glicêmico
As folhas de coentro e, principalmente, suas sementes estimulam o processo metabólico da glicólise, por meio do qual a glicose é transportada para as células para obter energia. Seu efeito hipoglicêmico tem beneficiado pessoas que sofrem de diabetes ou que lutam contra a obesidade.
Por outro lado, aumenta a liberação de insulina, que desempenha a importante função de transportar a glicose para o sangue, além de promover a atividade enzimática que reduz os níveis de glicemia no sangue.
Melhora o sistema cardiovascular
O coentro contribui para o sistema cardiovascular, ajudando a controlar a pressão arterial e os níveis de colesterol no sangue. O potássio presente no coentro tem propriedades vasodilatadoras que aumentam o diâmetro dos vasos sanguíneos, tornando-o eficaz na redução da pressão arterial.
Em outra linha, presume-se que seus compostos de ácidos esteárico, palmítico, oleico e linoleico permitem reduzir os níveis de colesterol LDL e aumentar o colesterol HDL no sangue. Isso o torna um aliado eficaz na prevenção da arteriosclerose e das doenças cerebrovasculares.
Otimiza a função cerebral
Os benefícios neuroprotetores do coentro são em grande parte derivados dos antioxidantes que ele possui, que melhoram a função cerebral e evitam o declínio cognitivo. O fato de ter a capacidade de proteger os neurônios e promover um estado de relaxamento e calma o torna uma boa alternativa para manter o corpo e a mente saudáveis.
O efeito desses compostos antioxidantes é principalmente anti-inflamatório. Isso é essencial para combater doenças neurodegenerativas, como a esclerose múltipla e o mal de Alzheimer, que são causadas por processos inflamatórios crônicos no cérebro.
Processamento do coentro
O coentro é uma planta com uma grande variedade de propriedades e diversidade em seu processamento, portanto confira nossas dicas de uso:
Dicas de consumo
Folhas frescas de coentro, bem como sementes estão disponíveis nos mercados e nas lojas de ervas o ano todo. Sempre compre folhas frescas, pois é mais rica em sabor e em muitas vitaminas e antioxidantes vitais como β-caroteno, vitamina C e folatos.
Ao comprar, procure folhas vibrantes de cores verdes com hastes firmes. Suas folhas devem estar livres de qualquer deterioração ou descoloração amarela.
Tente comprar folhas frescas das fazendas orgânicas locais, uma vez que a erva possui um sabor intenso e refrescante além de garantir que você tenha uma qualidade superior livre de resíduos de pesticidas.
Para preparar, lave-os com água limpa, descarte as raízes, as folhas antigas ou as feridas. O coentro fresco deve ser armazenado na geladeira em uma bolsa zip ou envolto em uma toalha de papel ligeiramente úmida.
Use o mais cedo possível, pois perde sabor e nutrientes rapidamente se guardado por períodos mais longos. Você encontra as sementes de coentro, bem como o seu óleo, disponíveis nos mercados.
Uso medicinal
As partes de ervas (folhas, raízes e caule) da planta do coentro têm propriedades anti-sépticas e carminativas.
A erva contém muitos compostos fitoquímicos; antioxidantes de flavonóides fenólicos como quercetina e óleos essenciais encontram aplicação em muitos medicamentos tradicionais como analgésico, afrodisíaco, antiespasmódico, alisador de flatos (carminativo), depurativo, desodorante, digestivo, fungicida, lipolítico, estimulante e estomacal.
Aviso de segurança
O coentro é uma planta que traz muitos benefícios à saúde e, em geral, é considerado seguro para consumo. Entretanto, algumas pessoas podem apresentar certas contra indicações ou efeitos colaterais ao consumir coentro. Aqui estão algumas delas:
- Reações alérgicas: algumas pessoas podem ser alérgicas ao coentro, o que pode causar sintomas como urticária, inchaço, dificuldade para respirar e dor de estômago. Se você apresentar qualquer um desses sintomas após tomar coentro, deve parar de tomá-lo e consultar um médico.
- Interações medicamentosas: O coentro pode interagir com determinados medicamentos, como os de pressão arterial e os anticoagulantes. Se estiver tomando algum medicamento, consulte seu médico antes de tomar coentro.
- Efeitos na menstruação: Algumas mulheres relataram que o coentro pode afetar a menstruação e causar alterações no fluxo menstrual. Se isso acontecer com você, interrompa o uso do coentro e consulte um médico.
Em geral, é importante consumi-lo com moderação e estar ciente de quaisquer sintomas ou efeitos colaterais que possam ocorrer após o consumo. Se tiver alguma dúvida ou preocupação, consulte seu médico ou um profissional de saúde.
Fontes
- USDA National Nutrient Database (em inglês).
- Stanford School of Medicine Cancer information Page-Nutrition to Reduce Cancer Risk.(em inglês).
- UC Vegetable Research & Information center– Cilantro production in California -pdf. (em inglês).
