A tâmara é uma fruta exótica obtida da tamareira Phoenix. Ela se destaca por seu sabor doce, sua textura e seu grande valor nutricional para o organismo. Essas pequenas frutas são amplamente utilizadas em sobremesas e bolos, mas nos últimos anos as tâmaras deram um salto para pratos salgados, cafés da manhã, lanches e petiscos.
Neste artigo, analisaremos todas as propriedades e benefícios das tâmaras, que são muitas! Infelizmente, o consumo excessivo dessa fruta tem algumas contraindicações que também analisaremos.
Conheça mais as tâmaras
Primeiramente, a tamareira ou palmeira real é uma árvore com muitas espécies distribuídas na região desde as Ilhas Canárias até o Oriente Médio, incluindo o norte da África e o sul da Ásia.
Foram os gregos, egípcios e árabes que a chamaram de árvore da vida. Graças ao seu fruto, a tâmara, eles conseguiam se alimentar durante as longas travessias do deserto. Diferentemente de outras frutas secas, a tâmara é seca naturalmente na árvore e colhida dessa forma, portanto não passa por um processo de secagem adicional.
Tem formato alongado, pele áspera e tamanho mais ou menos grande, dependendo da variedade escolhida. As mais consumidas são a Deglet Noor e a Medjool. Sua cor varia do amarelo ao roxo brilhante.
Seu sabor é marcadamente doce e sua textura é macia e mastigável. Embora muitas vezes sejam consumidas sozinhas, elas oferecem grande versatilidade na cozinha, com uma ampla gama de possibilidades quando se trata de introduzi-las. Graças a isso, é fácil tirar proveito dos benefícios oferecidos pelas tâmaras, que discutiremos a seguir.
Conheça os benefícios da tâmara para a nossa saúde
A tâmara é um presente especial do oásis tropical. Uma fruta saborosa e que contém benefícios incríveis para o nosso bem-estar.
Elas fornecem energia
Devido à presença majoritária de carboidratos, esse é um alimento muito conveniente em determinadas situações ou períodos da vida com alta necessidade de energia:
- Infância e adolescência;
- Gravidez e amamentação;
- Após a prática de esportes;
- Em pessoas que são muito ativas física ou intelectualmente;
- Em processos de recuperação de doenças.
Elas ajudam na saúde digestiva
As tâmaras contêm fibras, um composto necessário para manter a boa saúde. A fibra insolúvel ajuda a aumentar o volume e a suavizar a passagem das fezes pelo trato intestinal. Dessa forma, elas são um alimento que pode ajudar a prevenir a constipação e melhorar o trânsito intestinal.
Contribuem para a prevenção de doenças crônicas e degenerativas
Esse benefício das tâmaras se deve ao seu alto teor de antioxidantes, que atuam em sinergia com outros nutrientes presentes em vegetais e frutas (fibras, vitaminas e minerais). Assim, como pode ser lido no site da Harvard School of Public Health, a adoção de uma dieta contendo alimentos ricos em antioxidantes está associada a uma menor incidência de:
- Câncer;
- Doenças cardiovasculares;
- Mortalidade por todas as causas;
- Elas são boas para a saúde dos olhos.
As tâmaras contêm uma grande quantidade de betacaroteno e luteína. Ambos os pigmentos protegem os olhos contra danos oxidativos e o desenvolvimento de problemas como catarata e degeneração macular.
Processamento das tâmaras
Tâmaras maduras variam entre amarelo dourado, âmbar, vermelho brilhante a castanho escuro, dependendo do tipo de cultivo. Existem muitas variedades de tâmaras cultivadas. ‘Amir Hajj’, ‘Saidy’, ‘Khadrawy’ e ‘Medjool’ são algumas das variedades importantes e populares por seu rico sabor e qualidade superior.
Dicas de consumo
Antes de tudo, já mencionamos que as tâmaras têm a vantagem de serem muito versáteis e podem ser incluídas na dieta de várias maneiras.
Em geral, elas são consumidas como lanche, pois são saborosas, satisfatórias e fáceis de transportar. Use elas sozinhas, com frutas ou recheadas com um pouco de queijo ou creme de nozes.
Também são ideais para introduzir um contraste doce-salgado e uma textura diferente nas receitas. Nesse sentido, elas são muito boas em saladas, ensopados de carne, aperitivos com bacon ou molhos de todos os tipos.
As tâmaras também podem ir adicionadas a mingaus, granola caseira, iogurte ou smoothies. Isso aumenta sua densidade energética e lhes confere uma doçura especial, sem a necessidade de adoçantes.
Graças à sua textura, elas são ideais para realçar o sabor de produtos assados e podem servir como substitutos do açúcar. É comum encontrar barras de cereais, muffins, brownies e biscoitos feitos com tâmaras trituradas.
Confira no vídeo como fazer uma receita deliciosa com tâmara.
Aviso de segurança
Ademais, infelizmente, nem tudo é benéfico. O fato é que o consumo de tâmaras também pode causar alguns problemas. Vamos dar uma olhada.
- Se você sofre de enxaqueca, não coma muitas tâmaras: As tâmaras contêm tiramina, um aminoácido que causa constrição dos vasos sanguíneos e pode desencadear dores de cabeça. Portanto, essa substância não é recomendada para pessoas com tendência a enxaquecas.
- Elas são doces: As tâmaras têm muitos benefícios para o corpo, desde que sejam consumidas com moderação. Não podemos comer 20 tâmaras de uma só vez devido ao seu alto teor de açúcar e calorias.
- Cuidado com os distúrbios estomacais: Se sua saúde intestinal estiver perfeita, não há necessidade de se preocupar. No entanto, se você sofre de dor de estômago, saiba que as tâmaras podem causar diarreia, gases e azia.
- O alto consumo pode levar à cárie dentária: As tâmaras estão na lista dos alimentos mais cariogênicos. Açúcar é açúcar, mesmo que seja natural e venha de uma fruta.
- Contraindicado para pessoas com síndrome do intestino irritável.
As tâmaras têm carboidratos de cadeia curta que podem ser difíceis de digerir. Portanto, não sendo recomendadas para pessoas que sofrem de síndrome do intestino irritável, um distúrbio que afeta o intestino grosso.
Importante: procure sempre a orientação de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado antes de começar qualquer tratamento novo ou fazer alguma mudança num eventual tratamento existente.
Fontes:
- 1. USDA Nutrientes. (texto em inglês)
- 2. Sobre as tâmaras. (texto em inglês)
