Alho poró

Publicado em Alimentação, Legumes e Vegetais, por Rodrigo Fragoso.

Nome científico: Allium var ampeloprasum. porrum .

Alho poró
Alho poró

Alho poró com sabor delicados são talos cilíndricos, obtidos a partir de folhas da planta de cebola, como no Allium família.

Alho poró é bienal, altas, esbeltas plantas com caule cilíndrico longo composto de folhas sobrepostas. Alho poró é comumente utilizados como legumes em muitas partes da Europa, América e Ásia.

Botanicamente, eles pertencem à Alliaceae família de plantas bulbosas, do gênero: Allium . No entanto, ao contrário de seus colegas de allium, tais como cebola , cebolinha , alho , entre outras que não formam bulbos.

Nome científico: Allium var ampeloprasum. porrum .

A planta requer solo bem drenado fértil para florescer. Em geral, é cultivada como planta anual em muitas partes da Europa e Ásia. Plantio pode ser feito por qualquer semear ou transplante das mudas, que levam cerca de 100-120 dias para a colheita.

Em geral, Alho poró são plantadas em valas profundas para privar a exposição à luz solar, que de outra forma se tornaria seu caule verde (pigmentação de clorofila), devido à fotossíntese.

Como a planta crescer, encher-nos a trincheira, puxando a terra ao redor para criar um monte em torno dele. Este método é aplicado, a fim de obter haste longa, branqueados.

Benefícios de Alho poró para saúde

  • Alho poró contêm muitos notáveis ​​de flavonóides antioxidantes, minerais e vitaminas que têm benefícios de saúde comprovados.
  • Alho poró são baixos em calorias. 100 g de talos frescos contêm 61 calorias. Além disso, as suas hastes alongadas fornecer boas quantidades de fibras solúveis e insolúveis.
  • Embora os alhos franceses conter proporcionalmente menos tio-sulfinites do que no alho, eles ainda possuem quantidades significativas destes anti-oxidantes, tais como dissulfureto de dialilo, trissulfeto dialilo e alil propil dissulfureto . Os compostos converter a alicina por reação enzimática quando o alho-poró-haste perturbado (esmagamento, corte, etc). A medida da força anti-oxidante total (valor ORAC) de 100 g de alho-poró é 490 TE (Trolex Equivalentes).
  • Os estudos de laboratório mostram que alicina reduz a produção de colesterol através da inibição da HMG-CoA redutase da enzima nas células do fígado. Além disso, verificou-se também ter actividades anti-bacterianas, anti-virais e anti-fúngicos.
  • Além disso, diminui a rigidez alicina vaso sanguíneo pela libertação de óxido nítrico (NO) e, daí resultando uma redução na pressão sanguínea total. Também bloqueia a formação de coágulos das plaquetas e tem ação fibrinolítica nos vasos sanguíneos, o que ajuda a diminuir o risco global de doença arterial coronariana (DAC), doenças vasculares periféricas (PVD) e derrame.
  • Alho poró são uma grande fonte de vitaminas e minerais que são essenciais para uma óptima saúde. Os caules de folhas de facto conter várias vitaminas vitais, tais como a piridoxina, ácido fólico , niacina, riboflavina, tiamina e em proporções saudáveis. 100 g de talos novas fornecem 64 mg de folatos. O ácido fólico é essencial para a síntese de DNA e divisão celular. Seus níveis adequados na dieta durante a gravidez pode ajudar a prevenir defeitos do tubo neural em recém-nascidos.
  • Além disso, os alhos franceses são uma das boas fontes de vitamina A (1667 UI ou 55% da RDA por 100 g) e outros flavonóides fenólico anti-oxidantes, tais como os carotenos, xanthin e luteína. Eles também têm algumas outras vitaminas, como a vitamina C, K e vitamina E. A vitamina C ajuda o corpo humano a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e varrer os radicais livres prejudiciais, pró-inflamatórias.
  • Além disso, as suas hastes possuem pequenas quantidades de minerais, tais como potássio, ferro , cálcio, magnésio, manganês, zinco e selênio.