Alho poró: todas as suas propriedades e benefícios para a saúde

27 de outubro de 2013 6 minutos de leitura
Alho poró

O alho poró (Allium porrum), embora normalmente encontrado no mercado durante todo o ano, é considerado típico do inverno e não apenas acrescenta sabor a muitos pratos, como os reconfortantes caldos de clima frio ou a famosa vichyssoise de verão, mas também os enriquece com suas propriedades saudáveis.

Ela dá um sabor delicioso aos pratos, mas também é excelente para lidar com infecções de inverno, ajuda a purificar o corpo e protege o coração.

Conheça mais o alho poró

O alho poró é um vegetal pertencente ao gênero Allium, da mesma família da cebola, do alho e da cebolinha. É uma planta nativa da Europa e da Ásia Ocidental que é cultivada por suas folhas, bulbos e flores comestíveis.

Na verdade, ela já era conhecida como alimento por volta de 3000 a.C. e era um produto muito importante para os romanos. Os romanos a introduziram na Grã-Bretanha, depois ela se espalhou pela Europa e de lá para o resto do mundo.

Atualmente, ele também é muito valorizado por seu aroma e sabor, bem como por sua versatilidade na cozinha. Mas as possíveis propriedades do alho poró para o organismo o transformaram em um alimento sinônimo de saúde para muitas pessoas.

Em nível nutricional, deve-se levar em conta que se trata de um alimento leve, devido à sua alta porcentagem de água. De acordo com dados fornecidos pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, sua composição nutricional destaca a presença de carboidratos e fibras, seguidos de um pouco de proteína e quase nenhuma gordura.

Ele também contém vitaminas C, B6 e folatos. A presença de minerais não é tão notável, embora forneça uma pequena quantidade de potássio, fósforo, cálcio e ferro.

8 Benefícios de alho poró para saúde!

O consumo regular de alho poró, especialmente em sua estação natural, é uma forma de melhorar a qualidade preventiva e terapêutica da dieta.

Melhora a saúde do coração

O alho poró é uma boa fonte de folato e vitamina K. O folato pode ajudar a reduzir os níveis do aminoácido homocisteína no sangue, que está associado a um maior risco de doença cardiovascular. Além disso, sabe-se que o conteúdo de alicina no alho poró reduz os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL), promovendo ainda mais a saúde do coração. A alicina também tem a capacidade de relaxar os vasos sanguíneos, o que pode levar a uma redução da pressão arterial.

Melhora a saúde digestiva

Rico em fibras alimentares, o alho poró pode ajudar a prevenir a constipação e melhorar a digestão, promovendo movimentos intestinais regulares. Com isso, o sistema digestivo pode se manter saudável e funcionar bem. As propriedades prebióticas do alho poró também contribuem para um microbioma intestinal saudável, nutrindo as bactérias benéficas do intestino que são importantes para a absorção de nutrientes.

Reduz a inflamação e melhora a imunidade

O alho poró é uma fonte rica do antioxidante vitamina C, bem como de polifenóis e flavonoides, que podem ajudar a combater o estresse oxidativo no corpo e reduzir o risco de doenças inflamatórias. Os compostos do alho poró, como a alicina, apresentam propriedades antimicrobianas. Eles podem agir contra vários tipos de agentes patogênicos. Eles também podem ajudar a proteger o corpo contra determinadas infecções bacterianas, fúngicas e virais.

Reduz o risco de câncer

Os compostos organossulfurados encontrados no alho poró, assim como em outros membros da família Allium, demonstraram potencial na prevenção do câncer. Esses compostos podem ajudar a neutralizar determinados carcinógenos e também podem inibir o crescimento de células cancerígenas, principalmente em relação aos cânceres gástrico e de próstata.

Melhora a saúde dos olhos

O alho poró contém luteína e zeaxantina, dois poderosos antioxidantes que se concentram na retina dos olhos. Esses compostos podem ajudar a proteger os olhos de ondas de luz de alta energia prejudiciais, como os raios ultravioleta. O consumo regular de alimentos ricos nesses antioxidantes pode ajudar a reduzir o risco de catarata e degeneração macular relacionada à idade.

Melhora a saúde da pele

A vitamina C encontrada no alho poró desempenha um papel fundamental na síntese de colágeno, que é importante para a elasticidade da pele e a cicatrização de feridas. Além disso, os antioxidantes presentes no alho poró podem ajudar a proteger a pele dos danos causados pelos radicais livres e pelos raios ultravioleta.

Melhora a saúde do cérebro

Estudos demonstraram que o consumo de vegetais Allium, como o alho poró, pode ter efeitos neuroprotetores. As propriedades antioxidantes do alho poró podem proteger as células cerebrais do estresse oxidativo, reduzindo potencialmente o risco de doenças neurodegenerativas, como o mal de Alzheimer e o mal de Parkinson.

Melhora a saúde dos ossos

Ademais, o alho poró contém vitamina K, que desempenha um papel crucial na saúde dos ossos. A vitamina K é essencial para a síntese de determinadas proteínas necessárias para a mineralização dos ossos e a coagulação do sangue. Portanto, a ingestão regular de vitamina K pode fortalecer os ossos e reduzir o risco de osteoporose.

Conheça a tabela nutricional do alho poró:

Princípio Valor nutricional Porcentagem de RDA
Energia 61 kcal 2%
Carboidratos 14,15 g 11%
Proteína 1,50 g 3%
Gordura total 0,30 g 1%
Colesterol 0 mg 0%
Fibra dietética 1,8 g 5%
Vitaminas Valor nutricional Porcentagem de RDA
Folatos 64 µg 16%
Niacina 0,400 mg 2,5%
Ácido pantotênico 0,140 mg 3%
Piridoxina 0,233 mg 18%
Riboflavina 0,030 mg 2%
Tiamina 0,060 mg 5%
Vitamina A 1667 UI 55%
Vitamina C 12 mg 20%
Vitamina E 0,92 mg 6%
Vitamina K 47 µg 39%
Eletrólitos Valor nutricional Porcentagem de RDA
Sódio 20 mg 1%
Potássio 180 mg 4%
Minerais Valor nutricional Porcentagem de RDA
Cálcio 59 mg 6%
Cobre 0,120 mg 13%
Ferro 2,10 mg 26%
Magnésio 28 mg 7%
Manganês 0,481 mg 2%
Fósforo 35 mg 5%
Selênio 1 µg 2%
Zinco 1,2 mg 11%
Fito-nutrientes Valor nutricional Porcentagem de RDA
Caroteno-ß 1000 µg
Cripto-xantina-ß 0 µg
Luteína-zeaxantina 1900 µg

Fonte: Base de dados do USDA National Nutrient

Fontes

  1. USDA National Nutrient Database. (em inglês).
  2. University of Arkansas- Agriculture Extension. pdf (em inglês).
  3. Growing leeks-University of Minetosa Extension Service. (em inglês).

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