Alho poró: todas as suas propriedades e benefícios para a saúde
O alho poró (Allium porrum), embora normalmente encontrado no mercado durante todo o ano, é considerado típico do inverno e não apenas acrescenta sabor a muitos pratos, como os reconfortantes caldos de clima frio ou a famosa vichyssoise de verão, mas também os enriquece com suas propriedades saudáveis.
Ela dá um sabor delicioso aos pratos, mas também é excelente para lidar com infecções de inverno, ajuda a purificar o corpo e protege o coração.
Conheça mais o alho poró
O alho poró é um vegetal pertencente ao gênero Allium, da mesma família da cebola, do alho e da cebolinha. É uma planta nativa da Europa e da Ásia Ocidental que é cultivada por suas folhas, bulbos e flores comestíveis.
Na verdade, ela já era conhecida como alimento por volta de 3000 a.C. e era um produto muito importante para os romanos. Os romanos a introduziram na Grã-Bretanha, depois ela se espalhou pela Europa e de lá para o resto do mundo.
Atualmente, ele também é muito valorizado por seu aroma e sabor, bem como por sua versatilidade na cozinha. Mas as possíveis propriedades do alho poró para o organismo o transformaram em um alimento sinônimo de saúde para muitas pessoas.
Em nível nutricional, deve-se levar em conta que se trata de um alimento leve, devido à sua alta porcentagem de água. De acordo com dados fornecidos pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, sua composição nutricional destaca a presença de carboidratos e fibras, seguidos de um pouco de proteína e quase nenhuma gordura.
Ele também contém vitaminas C, B6 e folatos. A presença de minerais não é tão notável, embora forneça uma pequena quantidade de potássio, fósforo, cálcio e ferro.
8 Benefícios de alho poró para saúde!
O consumo regular de alho poró, especialmente em sua estação natural, é uma forma de melhorar a qualidade preventiva e terapêutica da dieta.
Melhora a saúde do coração
O alho poró é uma boa fonte de folato e vitamina K. O folato pode ajudar a reduzir os níveis do aminoácido homocisteína no sangue, que está associado a um maior risco de doença cardiovascular. Além disso, sabe-se que o conteúdo de alicina no alho poró reduz os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL), promovendo ainda mais a saúde do coração. A alicina também tem a capacidade de relaxar os vasos sanguíneos, o que pode levar a uma redução da pressão arterial.
Melhora a saúde digestiva
Rico em fibras alimentares, o alho poró pode ajudar a prevenir a constipação e melhorar a digestão, promovendo movimentos intestinais regulares. Com isso, o sistema digestivo pode se manter saudável e funcionar bem. As propriedades prebióticas do alho poró também contribuem para um microbioma intestinal saudável, nutrindo as bactérias benéficas do intestino que são importantes para a absorção de nutrientes.
Reduz a inflamação e melhora a imunidade
O alho poró é uma fonte rica do antioxidante vitamina C, bem como de polifenóis e flavonoides, que podem ajudar a combater o estresse oxidativo no corpo e reduzir o risco de doenças inflamatórias. Os compostos do alho poró, como a alicina, apresentam propriedades antimicrobianas. Eles podem agir contra vários tipos de agentes patogênicos. Eles também podem ajudar a proteger o corpo contra determinadas infecções bacterianas, fúngicas e virais.
Reduz o risco de câncer
Os compostos organossulfurados encontrados no alho poró, assim como em outros membros da família Allium, demonstraram potencial na prevenção do câncer. Esses compostos podem ajudar a neutralizar determinados carcinógenos e também podem inibir o crescimento de células cancerígenas, principalmente em relação aos cânceres gástrico e de próstata.
Melhora a saúde dos olhos
O alho poró contém luteína e zeaxantina, dois poderosos antioxidantes que se concentram na retina dos olhos. Esses compostos podem ajudar a proteger os olhos de ondas de luz de alta energia prejudiciais, como os raios ultravioleta. O consumo regular de alimentos ricos nesses antioxidantes pode ajudar a reduzir o risco de catarata e degeneração macular relacionada à idade.
Melhora a saúde da pele
A vitamina C encontrada no alho poró desempenha um papel fundamental na síntese de colágeno, que é importante para a elasticidade da pele e a cicatrização de feridas. Além disso, os antioxidantes presentes no alho poró podem ajudar a proteger a pele dos danos causados pelos radicais livres e pelos raios ultravioleta.
Melhora a saúde do cérebro
Estudos demonstraram que o consumo de vegetais Allium, como o alho poró, pode ter efeitos neuroprotetores. As propriedades antioxidantes do alho poró podem proteger as células cerebrais do estresse oxidativo, reduzindo potencialmente o risco de doenças neurodegenerativas, como o mal de Alzheimer e o mal de Parkinson.
Melhora a saúde dos ossos
Ademais, o alho poró contém vitamina K, que desempenha um papel crucial na saúde dos ossos. A vitamina K é essencial para a síntese de determinadas proteínas necessárias para a mineralização dos ossos e a coagulação do sangue. Portanto, a ingestão regular de vitamina K pode fortalecer os ossos e reduzir o risco de osteoporose.
Conheça a tabela nutricional do alho poró:
| Princípio | Valor nutricional | Porcentagem de RDA |
| Energia | 61 kcal | 2% |
| Carboidratos | 14,15 g | 11% |
| Proteína | 1,50 g | 3% |
| Gordura total | 0,30 g | 1% |
| Colesterol | 0 mg | 0% |
| Fibra dietética | 1,8 g | 5% |
| Vitaminas | Valor nutricional | Porcentagem de RDA |
| Folatos | 64 µg | 16% |
| Niacina | 0,400 mg | 2,5% |
| Ácido pantotênico | 0,140 mg | 3% |
| Piridoxina | 0,233 mg | 18% |
| Riboflavina | 0,030 mg | 2% |
| Tiamina | 0,060 mg | 5% |
| Vitamina A | 1667 UI | 55% |
| Vitamina C | 12 mg | 20% |
| Vitamina E | 0,92 mg | 6% |
| Vitamina K | 47 µg | 39% |
| Eletrólitos | Valor nutricional | Porcentagem de RDA |
| Sódio | 20 mg | 1% |
| Potássio | 180 mg | 4% |
| Minerais | Valor nutricional | Porcentagem de RDA |
| Cálcio | 59 mg | 6% |
| Cobre | 0,120 mg | 13% |
| Ferro | 2,10 mg | 26% |
| Magnésio | 28 mg | 7% |
| Manganês | 0,481 mg | 2% |
| Fósforo | 35 mg | 5% |
| Selênio | 1 µg | 2% |
| Zinco | 1,2 mg | 11% |
| Fito-nutrientes | Valor nutricional | Porcentagem de RDA |
| Caroteno-ß | 1000 µg | – |
| Cripto-xantina-ß | 0 µg | – |
| Luteína-zeaxantina | 1900 µg | – |
Fonte: Base de dados do USDA National Nutrient
Fontes
- USDA National Nutrient Database. (em inglês).
- University of Arkansas- Agriculture Extension. pdf (em inglês).
- Growing leeks-University of Minetosa Extension Service. (em inglês).
