Saiba mais sobre as principais propriedades do aipo e seus benefícios
O aipo é uma planta que pertence à família da salsa e se caracteriza por crescer em locais úmidos em diferentes países. Neste artigo, analisaremos em detalhes cada uma das propriedades do aipo e os benefícios que ele traz ao nosso corpo. Ele também é um alimento muito versátil, portanto, daremos algumas ideias de receitas para que você possa incluí-lo em sua dieta.
O aipo é um alimento repleto de propriedades que o ajudarão a manter um corpo saudável. Continue lendo para descobri-las!
Conheça mais o aipo
Primeiramente, o aipo pertence a uma extensa e notável família de vegetais, caracterizada por um sabor marcadamente picante, intenso, aromático e exótico: as umbelíferas ou apiáceas, com plantas tão populares quanto a cenoura, e pastinaca, a erva-doce, a salsa, o endro e o cominho, e outras tão poderosas quanto a cicuta.
Os benefícios e as propriedades do aipo estão relacionados à purificação. Na culinária, ele é usado principalmente para acompanhar saladas e sopas de inverno. Aipo é uma pequena planta herbácea bienal com origem na Europa. É uma das populares ervas mediterrânicas reconhecidas pelo seu forte sabor aromático, utilizado em uma variedade de cozinhas.
Botanicamente, aipo pertence à família das Apiaceae, no género Apium, e conhecido cientificamente como Apium graveolens. As sementes são usadas como tempero, e são similares na aparência com as sementes do cominho. Dispõem de cor castanho-escura, forma oblonga, com sulcos verticais e finos; e sabor fortemente aromático.
As flores da erva começam a aparecer no topo da haste a partir do segundo ano. Formam um aglomerado de longas folhas, na cor verde-escuro, com talos levemente ocos, crescendo na vertical a partir da coroa da planta. As folhas têm a aparência semelhante à da folha plana de salsa.
Aipo e seus benefícios para a nossa saúde
Conheça os principais benefícios que consumo de aipo traz para a saúde:
1. FONTE DE FIBRAS
Primeiramente, o aipo é uma das ervas-planta com menos calorias. Suas folhas contêm apenas 16 calorias por 100g e contêm muita fibra não solúvel que, quando combinado com outros regimes para perda de peso pode ajudar a reduzir o peso corporal e os níveis de colesterol no sangue.
2. RICO EM ANTIOXIDANTES
As folhas de aipo são ricas fontes de flavonóides antioxidantes tais como zea-xanthin, luteína e beta-caroteno, que é antioxidante, protege do câncer e aumenta a imunidade. Por estas razões, ele foi reconhecido como um alimento funcional.
3. FONTE DE VITAMINA A
Suas folhas são uma boa fonte de vitamina A. 100 g de aipo fresco contém 15% dos níveis diários de vitamina A. A vitamina A e o betacaroteno são flavonóides antioxidantes naturais. A vitamina A também é necessária para a manutenção de membranas mucosas, pele saudável e para visão noturna. O consumo de alimentos naturais ricos em flavonóides ajuda o corpo na prevenção do câncer de pulmão e de cavidade oral.
4. RICA FONTE DE VITAMINAS VITAIS
A erva também é rica em muitas vitaminas vitais, incluindo ácido fólico (fornece 9% do RDA), riboflavina, niacina e vitamina C, que são essenciais para o bom funcionamento do metabolismo.
5. EXCELENTE FONTE DE VITAMINA K
O aipo fresco é uma excelente fonte de vitamina K, fornece cerca de 25% do DRI. Visto que, a vitamina K ajuda no aumento da massa óssea através da promoção da atividade ortotrópica nos ossos. Também tem papel importante em pacientes com doença de Alzheimer, limitando as lesões neuronais no cérebro.
6. FONTE DE MINERAIS
A erva é uma boa fonte de minerais como potássio, sódio, cálcio, manganês e magnésio. O potássio é um componente importante das células e fluidos corporais que ajudam a regular a frequência cardíaca e pressão arterial.
7. CONTÉM ÓLEOS ESSENCIAIS VOLÁTEIS
As folhas e sementes de aipo contêm muitos óleos essenciais voláteis. Eles incluem terpenos, principalmente limoneno (75 a 80%), e os sesquiterpenos como β-selineno (10%) e humuleno; no entanto, o seu odor característico é devido aos compostos químicos conhecidos como ftalidas (butilftalida e o seu derivado dihidro sedanenolido).
8. FUNCIONA COM CALMANTE NATURAL
O óleo essencial obtido a partir da extração da planta de aipo vem sendo utilizado como remédio calmante para as condições nervosas, osteoartrite e artrite gotosa. Além disso, suas sementes e raízes são diuréticas – removendo o excesso de água do corpo através da urina, galactagogue – secreção que ajuda no leite materno, sendo também estimulante e com propriedades tônicas.
9. CONTÉM FITONUTRIENTES
A planta do Aipo contém apenas 16 calorias por 100 g de folhas com inúmeros fitonutrientes benéficos à saúde. Exemplos: flavonóides, ácido fólico, vitamina A, vitamina-K, minerais e outras vitaminas. Ele tem todas as características para ser considerado um dos alimentos funcionais mais valiosos de baixa caloria.
10. ÚTIL COMO ANTI-INFLAMATÓRIO NATURAL
O Aipo selvagem vem sendo usado em medicamentos para reduzir a pressão sanguínea, para aliviar a indigestão e como um agente anti-inflamatório. É também usado como diurético para remover o excesso de água a partir do corpo.
11. REDUZ A PRESSÃO ARTERIAL
O aipo selvagem tem sido utilizado em medicamentos para reduzir a pressão arterial, para aliviar a indigestão e como um agente anti-inflamatório. Ademais, ele também é usado como diurético para remover o excesso de água do corpo.
12. AUXILIA NO TRATAMENTO DE REUMATISMO
Além disso, a erva também tem sido reivindicada para ser útil no tratamento de doenças de reumatismo e gota.
Dicas de consumo
Esse vegetal, preferencialmente de inverno, tem duas variedades: o aipo verde, com sabor refrescante, e o aipo branco, com sabor mais delicado. Contudo, em ambos os casos, é uma planta muito aromática – talvez menos do que a variedade selvagem – daí o nome específico de graveolens com o qual Linnaeus a batizou e que se refere ao seu cheiro grave e penetrante.
O aipo tem inúmeros usos na cozinha, mas antes é importante saber como prepará-lo: primeiro é necessário limpar as pontas secas ou danificadas e lavar os talos em água, esfregando-os com uma escova para remover vestígios de terra ou folhas secas.
É delicioso com tomates, cenouras e vegetais de folhas verdes, como alface, repolho, nabo ou acelga. Batatas, cebolas, alho-poró, alcachofras, nabos, pepinos, abóbora, abobrinha e beterraba também combinam bem. Pimentões, especialmente os vermelhos, berinjelas, cogumelos e aspargos não combinam, embora haja gostos para tudo.
E entre os alimentos proteicos, fica delicioso com arroz, macarrão, quinoa, lentilhas, grão-de-bico, tofu, seitan e até mesmo tempeh. Não guarde na geladeira por mais de 7 dias, pois após esse período a perda de compostos saudáveis se acelera.
Veja no vídeo como plantar a erva:
Aviso de segurança
Embora tenha inúmeras propriedades e benefícios para a saúde, o aipo tem algumas desvantagens. Nesse sentido, destacamos duas que são fundamentais:
Como acontece com a maioria dos alimentos, o consumo excessivo de aipo pode ser negativo e levar ao bócio, ou seja, ao crescimento irregular da tireoide. Isso ocorre porque o consumo excessivo de aipo interfere na produção de iodo pela glândula.
Há alergias ao aipo, pois ele contém algumas substâncias químicas que podem aumentar a sensibilidade à luz e causar erupções cutâneas.
Importante: Procure sempre a orientação de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado antes de começar qualquer tratamento novo ou fazer alguma mudança num eventual tratamento existente.
Fonte:
- USDA Nutrientes. (abre em nova aba)
