Sálvia: presente na cozinha e na medicina desde a Roma Antiga
A sálvia é uma planta aromática nativa do sul da Europa e da região do Mediterrâneo à qual se atribuem, desde a antiguidade, inúmeras substâncias benéficas à saúde; seu nome, “sálvia”, significa curar ou sarar.
Não é por acaso que a sálvia é uma das plantas mais populares na medicina não tradicional graças às suas muitas propriedades, que a tornaram uma das plantas mais queridas entre os herboristas e uma das mais comuns para o preparo de chás ou infusões. Conheça mais a erva e seus benefícios para a saúde.
Conheça mais a sálvia
A sálvia, cuja palavra deriva do latim e significa “salvar” ou “curar”, é usada na medicina na forma de chás ou infusões, óleos essenciais e até mesmo banhos. No entanto, essa planta também ficou um tempo sendo usada na gastronomia e como planta ornamental. Entretanto, muitos desses efeitos positivos não tem comprovação. Contudo, saber quais são os benefícios reais da sálvia pode ajudá-lo a saber quando e como usá-la.
A sálvia é uma das ervas tradicionais conhecidas desde a época de Roma Antiga. Esta planta lendária e saborosa tem sido reconhecida como “o guardião das ervas”. Além da cozinha, também é encontrada em vários medicamentos tradicionais europeus e chineses para suas propriedades de promoção da saúde e prevenção de doenças.
Benefícios da sálvia para a saúde
Antes de mais nada, a sálvia tem muitos compostos químicos, óleos essenciais, minerais, vitaminas que conhecem a prevenção de doenças e as propriedades que promovem a saúde, saiba mais sobre todos os benefícios da sálvia!
Alivia os distúrbios da menopausa
Uma das indicações da sálvia é para o tratamento de afrontamentos e sudorese excessiva experimentados por algumas mulheres durante a menopausa, razão pela qual é mais comumente usada pelo sexo feminino.
É anti-inflamatória
Verdadeiro. A Agência Europeia de Medicamentos (EMA) reconhece seu efeito anti-inflamatório, tanto para a pele quanto para as membranas mucosas da boca e da garganta.
Alivia a azia
Além de ser um bom remédio para dispepsia, a sálvia também ajuda a combater a azia e reduz o inchaço.
A sálvia é um antioxidante
Em sua composição, há compostos polifenólicos, substâncias encontradas em alguns alimentos e plantas que se caracterizam por seu efeito antioxidante.
Processamento da sálvia
Entenda o processamento para aproveitar ao máximo todos os benefícios dessa planta, entenda como preparar a sálvia a seguir:
Dicas de consumo
Folhas frescas procuradas na culinária por seu sabor aromático sutil que o da saga seca. Se você tem sálvia no seu jardim, colha conforme e quando necessário.
Nos mercados, procure folhas de sálvia culinárias e frescas, que ofereçam tipos de folhas largas planas ou não floridas, como eles preferem particularmente na culinária. Secado, bem como solo (em pó), a planta também está disponível nas lojas de ervas.
Procure fontes autênticas da erva cultivada organicamente. Folhas frescas usadas em marinadas devem ser saborosas e desprovidas de manchas, mofo e folhagem. Armazene a erva fresca em sacos plásticos colocados dentro da geladeira.
A sálvia seca precisa estar mantida em um recipiente hermético e colocar um local fresco, escuro e seco, onde pode permanecer fresco por vários meses.
Preparar um chá ou infusão de sálvia é muito simples, você só precisa ter de 5 a 6 folhas de sálvia e seguir estas etapas simples:
- Consiga pelo menos 5 folhas de sálvia em um viveiro ou, se preferir, pode cultivar sua própria planta.
- Depois de obter as folhas, a primeira coisa a fazer é colocar uma ou duas xícaras de água para ferver em uma panela ou frigideira e adicionar as folhas quando atingir o ponto de ebulição, deixando ferver por cerca de 15 minutos.
- Depois que as folhas tiverem fervido, deixe-as repousar por pelo menos cinco minutos para permitir que as folhas liberem todas as suas propriedades.
- Depois de fervidas, coe a infusão.
Pronto, aproveite o seu cha com muitos beneficios para a saude!
Uso medicinal
O óleo essencial obtido a partir da erva possui ações de inibição da enzima acetilcolinesterase (Ach), resultando em maior disponibilidade de níveis de Ach no cérebro. A enzima Ach melhora a concentração e pode desempenhar um papel no tratamento da perda de memória associada a doenças como a doença de Alzheimer.
O óleo de sálvia, destilado dos topos de floração, compõe-se de óleo essencial volátil, como camphene, cineol, borneol, acetato de bornil e outros ésteres. Estes compostos são conhecidos por ter propriedades tônicas, adstringentes, diaforéticas e estimulantes.
O óleo de erva salva também está sendo usado externamente como um rubefacient para aliviar doenças dolorosas como rigidez muscular, reumatismo e condições nevrálgicas. Além disso, o seu óleo é utilizado como óleo de massagem misturado e na terapia aromática. Isso ajuda a aliviar nervosismo, ansiedade, dores de cabeça, estresse e fadiga.
Aviso de segurança
Embora a sálvia tenha vários benefícios, o consumo excessivo desse chá também tem contraindicações, por isso é aconselhável consultar um médico antes de consumi-lo. A sálvia, quando usada em grandes quantidades, pode causar irritação nervosa, convulsões e morte. Por isso, seu uso está contra indicado em condições epilépticas conhecidas. Nao use a erva na gravidez, pois compostos químicos como a tuyona podem causar estimulação uterina resultando em aborto.
Fontes
- USDA National Nutrient Database (em inglês).
- Stanford School of Medicine Cancer information Page- Nutrition to Reduce Cancer Risk. (em inglês).
- Antioxidative Phenolic Compounds from Salvia officinalis- PDF. (em inglês).
