O pepino é um vegetal de baixa caloria, na verdade tem mais nutrientes a oferecer do que apenas água e eletrólitos. Pepino é uma das mais antigas culturas cultivadas e acredita-se ser originário das planícies do norte do subcontinente indiano. Pepino está disponível durante toda a temporada e podem ser comidos crus como é ou em saladas de vegetais ou de sumo.
A planta do pepino é uma trepadeira – videira, como outros membros da família Cucurbita, por exemplo, cabaças, abóboras, melões, abobrinha. Botanicamente, pepino pertence ao Cucurbitaceae família, e como é conhecido cientificamente Cucumis sativus.
O pepino cresce fácil. Variedades, variando em tamanho, forma e cor, são cultivadas em todo o mundo. Em geral, o vegetal apresenta casca verde escura, crocante de carne rica umidade e pequenas sementes comestíveis concentrada em seu núcleo.
Como em outros membros da abóbora, pepino também é colhido jovem, macia e pouco antes de atingir a maturidade, na fase em que eles têm gosto doce, tem textura crocante e sabor único. Se deixada sem interrupção, o pepino continua a crescer em tamanho, sua pele torna-se mais resistente e fica amarelo, e as sementes tornam-se difíceis e não comestíveis.
O vegetal é longo, crocante e fina com nervuras, curvado, e tem cor verde clara. Embora agrupados botanicamente na família melão, eles aparecem e provar como pepinos. Variedades em miniatura, como pepino , American -dills e Francês- cornichons são realmente muito pequeno e geralmente preferidos em conserva.
Dosakayi é um pepino amarelo caril indiano, tem sabor doce e sabor neutro. É amplamente utilizado na preparação de ensopados e molhos, principalmente durante a temporada de verão em partes do sul da Índia e Sri Lanka.
5 Benefícios do Vegetal de Pepino para saúde!
- O pepino contêm baixas calorias vegetais; fornecendo apenas 15 calorias por 100 g. Pepino não contém gorduras saturadas ou colesterol. Casca do pepino é uma boa fonte de fibra dietética que ajuda a reduzir a constipação, e oferecer alguma proteção contra o câncer do cólon através da eliminação de compostos tóxicos no intestino.
- Pepino é uma boa fonte de potássio, um importante eletrólito intracelular. 100 g de pepino fornece 147 mg de potássio, mas apenas de 2 mg de sódio. O potássio é um eletrólito coração amigável ajuda a trazer uma redução na pressão arterial e freqüência cardíaca total de efeitos de sódio combate.
- Pepino contém antioxidantes em proporções moderadas únicas tais como Betacaroteno e α-caroteno, vitamina C, vitamina A, zea-xanthin e luteina . Esses compostos ajudam atuam como catadores de proteção contra os radicais livres derivados do oxigênio e espécies reativas de oxigênio – ROS, que desempenham um papel em vários processos de doenças e envelhecimento. Sua força antioxidante total, medido em termos de capacidade de absorção de oxigênio radical – valor ORAC, é de 214 mmol TE/100 g.
- Pepino têm propriedade diurética suave, que talvez atribuída à sua água livre, e teor de sódio e de potássio baixo. Isto ajuda no controlo de ganho de peso e da pressão arterial elevada.
- Pepino possui surpreendentemente boas quantidades de vitamina K , fornece cerca de 17 ug de vitamina presente, por 100 g. Vitamina K foi encontrado para ter um papel potencial na força do osso, promovendo construção de massa óssea atividade. Também foi estabelecido o papel no tratamento de doentes com doença de Alzheimer, limitando as lesões neuronais no cérebro.
Veja no vídeo mais sobre os benefícios do Pepino para nossa Saúde!
