Primeiramente, o consumo de couve flor fornece ao corpo vários nutrientes, inclusive fibras. Sua contribuição nos ajuda a eliminar toxinas e a otimizar nossa saúde.
Nesta postagem, vamos explicar as propriedades da couve flor (Brassica oleracea var. botrytis), que é um vegetal da mesma família do brócolis, romanesco, repolho, couve ou couve de bruxelas e, como todos eles, é um alimento muito saudável com uma grande quantidade de nutrientes.
Conheça mais o couve flor
Couve Flor é uma hortaliça comestível é muito rica em nutrientes importantes para a saúde. Botanicamente, ela é um membro da família de crucíferos ou brassicaceae. Tem um perfil nutricional e fitoquímico semelhante com brócolis e repolho.
Existem vários cultivares de dessa planta que não são comuns, incluindo hortaliças nas cores verde, laranja, roxo, e as cabeças romanescas. Da mesma forma que de brócolis, couve flor também é feito de florzinhas bem agrupadas que começam a se formar. A couve flor é uma hortaliça que precisa de terra fértil rica e com umidade adequada para florescer.
Tecnicamente, a maior parte da hortaliça é comestível, mas a maioria dos consumidores preferem a cabeça, o qual é formado a partir de uma massa de hastes de flores imaturas. Couve flor pode ser assada, cozida, frita, no vapor ou consumida cru.
O pequeno tamanho da planta faz com que seja ideal para adicioná-la inteira no prato. Couve flor também é muitas vezes usada para decorar um prato. Ela contêm alguns fitonutrientes importantes para nossa saúde, tais como indol-3-carbinol, sulforafano, que ajudam a prevenir a próstata, câncer de ovário e de colo do útero.
Benefícios da Couve Flor para saúde!
Antes de mais nada, você sabia que 92% é água? Esse vegetal tem um grande número de características que o tornam um excelente alimento para o organismo. Entre seus benefícios, podemos destacar:
Melhora a saúde cardiovascular
A vitamina K que você obtém ao comer couve flor tem propriedades anti inflamatórias que melhoram a circulação sanguínea. Isso evita o acúmulo de lipídios no sangue, o que pode levar a problemas cardiovasculares, como a aterosclerose.
Fornece fibras
Como mencionado acima, a couve flor é rica em fibras alimentares. Isso é muito útil para a digestão e favorece a eliminação de toxinas do corpo. O sulforafano, por outro lado, protege o revestimento do estômago e o torna mais resistente.
Acrescente a isso seu conteúdo de kaempferol, que tem propriedades anti-inflamatórias, e você verá que comer couve flor é uma excelente maneira de reduzir o risco de úlceras estomacais e câncer de cólon, conforme declarado em um artigo publicado na revista Molecules.
Pode ajudar na luta contra o câncer
O sulforafano e os isotiocianatos contêm elementos antiestrogênicos que podem ajudar a retardar o crescimento de células cancerígenas, de acordo com um estudo publicado na revista Molecular Nutrition & Food Research. Isso facilitaria o enfrentamento do câncer.
Caso essa doença o preocupe, saiba que o consumo de couve-flor ajuda a prevenir o aparecimento de certos tipos de câncer, como os de:
- Pulmão.
- Bexiga.
- Mama.
- Próstata.
- Ovário.
- Colo do útero.
Ajuda a prevenir a degeneração celular
Devido ao seu alto teor de vitamina C e antioxidantes, a couve flor pode ser eficaz na redução do risco de envelhecimento celular relacionado à idade, que, em alguns casos, pode levar à cegueira.
Do mesmo modo, o sulforafano também ajuda a proteger os tecidos da retina dos danos causados pelo estresse oxidativo. Isso ajuda a prevenir a deficiência visual e doenças oculares, como a catarata.
Ajuda a combater os danos causados pela radiação ultravioleta
O sulforafano presente na couve flor também é útil quando se trata de proteger a pele contra os danos causados pela radiação ultravioleta. Ele defende seu corpo contra problemas como:
- Danos às células.
- Inflamação.
- Câncer de pele induzido por UV.
- Avermelhamento da pele devido ao aumento de sangue nos capilares.
É importante que, além de comer esse vegetal, você fique atento à sua exposição à luz solar. Isso significa que você deve tomar sol por curtos períodos de tempo e gradualmente.
Ajuda a combater distúrbios neurodegenerativos
Outro motivo para comer a planta é que ela ajuda o cérebro no tratamento de danos neuronais causados por inflamação e estresse oxidativo. Isso significa que doenças como Parkinson e Alzheimer têm menos probabilidade de afetar você.
Processamento do couve flor
A horta está disponível durante todo o ano nos mercados; mas, a melhor fase da colheita é durante os meses de inverno.
O sabor da couve flor é mais suave quanto menor for o tempo de cozimento, pois o calor torna as moléculas aromáticas do alimento mais voláteis e perceptíveis e aumenta a atividade enzimática.
Ademais, recomendo cozinhar no vapor ou escaldar em floretes grandes se estiver procurando um sabor suave.
Assar, fritar ou amassar torna o alimento mais saboroso e realça seu sabor terroso. A erva-doce ou os cravos da índia podem ajudar a evitar que o resultado do cozimento tenha um efeito flatulento nas pessoas mais sensíveis a esse vegetal.
Além disso, há uma infinidade de maneiras de prepará-lo e tenho certeza de que há uma que se tornará a sua favorita. Só precisamos perder de vista nossos preconceitos em relação a esse vegetal crucífero, pois ele acabará nos surpreendendo agradavelmente.
Veja no vídeo informações sobre o seu cultivo!
Veja no vídeo mais sobre os benefícios da Couve Flor para saúde!
Couve flor está disponível durante todo o ano nos mercados; mas, no entanto, a melhor fase da colheita é durante os meses de inverno.
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