Couve Flor é uma hortaliça comestível é muito rica em nutrientes importantes para saúde. Botanicamente, a couve flor é um membro da família de crucíferos ou brassicaceae. Tem um perfil nutricional e fito-química semelhante com brócolis e repolho . Existem vários cultivares da couve flor que não são comuns, incluindo couve flores nas cores verde, laranja, roxo, e as cabeças romanesco. Da mesma forma que de brócolis, couve flor também é feito de florzinhas bem agrupadas que começam a se formar. A couve flor é uma hortaliça que precisa de terra fértil rica e com umidade adequada para florescer.
Tecnicamente, a maior parte da hortaliça é comestível, mas a maioria dos consumidores preferem a cabeça da couve flor, o qual é formado a partir de uma massa de hastes de flores imaturas. Couve flor pode ser assada, cozido, frita, no vapor ou consumida cru. O pequeno tamanho da couve flor faz com que seja ideal para adicioná-lo inteira em no prato. Couve flor também é muitas vezes usada para decorar um prato. Certifique-se de que a seja colheita no momento certo, a couve flor perde sua compacidade, ficando granulada, descolorida, afetando sua textura e sabor.
Couve Flor contêm alguns fitonutrientes importantes para nossa saúde, tais como indol-3-carbinol, sulforafano, que ajudam a prevenir próstata, câncer de ovário e de colo do útero.
Benefícios da Couve Flor para saúde!
- Couve flor contém poucas calorias. 100 g de couve flor na cabeça fresca fornece apenas 26 calorias. No entanto, couve flor é composto por vários antioxidantes e vitaminas-beneficiando de saúde, além de ser muito pobre em gordura e não contém colesterol.
- Couve flor contem cerca de 2 g de fibra dietética por 100 gramas, proporcionando cerca de 5% do valor recomendado.
- Couve flor contém vários anti-cancro, como produtos químicos fito- sulforafane e esteróis de plantas, tais como indol-3-carbinol, que parece funcionar como um agente anti-estrogénio. Juntos, esses compostos têm demonstrado benefícios contra próstata, mama, colo do útero, cólon, câncer de ovário em virtude de sua inibição do crescimento de células de câncer, efeitos citotóxicos em células cancerosas.
- Couve flor contêm também, Di-indolil-metano (DIM), um lípido presente composto solúvel em abundância no grupo de vegetais Brassica encontrou eficaz como imunomodulador, anti-bacteriana e composto anti-viral por síntese e potenciadores de receptores de interferão gama. DIM foi encontrado atualmente aplicação no tratamento de papilomatose respiratória recorrente causada pelo vírus do papiloma humano (HPV) e está em fase III de ensaios clínicos de displasia cervical.
- Couve flor fresca é uma excelente fonte de vitamina C; 100 g fornece cerca de 48,2 mg ou 80% do valor diário recomendado. Vitamina C é um antioxidante comprovada ajuda a combater os radicais livres nocivos, aumenta a imunidade e evita infecções e cânceres.
- Couve flor contém boas quantidades de muitos grupos vitais do complexo B de vitaminas, tais como folato, ácido pantotênico vitamina B5, piridoxina – vitamina B6, e tiamina – vitamina B1, niacina B3, assim como vitamina K. Essas vitaminas é essencial no sentido de que o corpo requer los a partir de fontes externas para repor e necessária para a gordura, proteína e hidratos de carbono do metabolismo.
- Couve flor é uma boa fonte de minerais, tais como manganês, cobre, ferro, cálcio e potássio. O manganês é usado no corpo, como um co-fator para a enzima antioxidante, superóxido dismutase . potássio é um importante electrólito intracelular ajuda a contrariar os efeitos hipertensores de sódio.
Veja no vídeo informações sobre o cultivo da Couve Flor!
Veja no vídeo mais sobre os benefícios da Couve Flor para saúde!
Couve flor está disponível durante todo o ano nos mercados; mas, no entanto, a melhor fase da colheita é durante os meses de inverno.
