Couve flor: benefícios e propriedades

Primeiramente, o consumo de couve flor fornece ao corpo vários nutrientes, inclusive fibras. Sua contribuição nos ajuda a eliminar toxinas e a otimizar nossa saúde.

Nesta postagem, vamos explicar as propriedades da couve flor (Brassica oleracea var. botrytis), que é um vegetal da mesma família do brócolis, romanesco, repolho, couve ou couve de bruxelas e, como todos eles, é um alimento muito saudável com uma grande quantidade de nutrientes.

Conheça mais o couve flor

Couve Flor é uma hortaliça comestível é muito rica em nutrientes importantes para a saúde. Botanicamente, ela é um membro da família de crucíferos ou brassicaceae. Tem um perfil nutricional e fitoquímico semelhante com brócolis e repolho. 

Existem vários cultivares de dessa planta que não são comuns, incluindo hortaliças nas cores verde, laranja, roxo, e as cabeças romanescas. Da mesma forma que de brócolis, couve flor também é feito de florzinhas bem agrupadas que começam a se formar. A couve flor é uma hortaliça que precisa de terra fértil rica e com umidade adequada para florescer.

Tecnicamente, a maior parte da hortaliça é comestível, mas a maioria dos consumidores preferem a cabeça, o qual é formado a partir de uma massa de hastes de flores imaturas. Couve flor pode ser assada, cozida, frita, no vapor ou consumida cru. 

O pequeno tamanho da planta faz com que seja ideal para adicioná-la inteira no prato. Couve flor também é muitas vezes usada para decorar um prato. Ela contêm alguns fitonutrientes importantes para nossa saúde, tais como indol-3-carbinol, sulforafano, que ajudam a prevenir a próstata, câncer de ovário e de colo do útero.

Benefícios da Couve Flor para saúde!

Antes de mais nada, você sabia que 92% é água? Esse vegetal tem um grande número de características que o tornam um excelente alimento para o organismo. Entre seus benefícios, podemos destacar:

Melhora a saúde cardiovascular

A vitamina K que você obtém ao comer couve flor tem propriedades anti inflamatórias que melhoram a circulação sanguínea. Isso evita o acúmulo de lipídios no sangue, o que pode levar a problemas cardiovasculares, como a aterosclerose.

Fornece fibras

Como mencionado acima, a couve flor é rica em fibras alimentares. Isso é muito útil para a digestão e favorece a eliminação de toxinas do corpo. O sulforafano, por outro lado, protege o revestimento do estômago e o torna mais resistente.

Acrescente a isso seu conteúdo de kaempferol, que tem propriedades anti-inflamatórias, e você verá que comer couve flor é uma excelente maneira de reduzir o risco de úlceras estomacais e câncer de cólon, conforme declarado em um artigo publicado na revista Molecules.

Pode ajudar na luta contra o câncer

O sulforafano e os isotiocianatos contêm elementos antiestrogênicos que podem ajudar a retardar o crescimento de células cancerígenas, de acordo com um estudo publicado na revista Molecular Nutrition & Food Research. Isso facilitaria o enfrentamento do câncer.

Caso essa doença o preocupe, saiba que o consumo de couve-flor ajuda a prevenir o aparecimento de certos tipos de câncer, como os de:

• Pulmão.
• Bexiga.
• Mama.
• Próstata.
• Ovário.
• Colo do útero.

Ajuda a prevenir a degeneração celular

Devido ao seu alto teor de vitamina C e antioxidantes, a couve flor pode ser eficaz na redução do risco de envelhecimento celular relacionado à idade, que, em alguns casos, pode levar à cegueira.

Do mesmo modo, o sulforafano também ajuda a proteger os tecidos da retina dos danos causados pelo estresse oxidativo. Isso ajuda a prevenir a deficiência visual e doenças oculares, como a catarata.

Ajuda a combater os danos causados pela radiação ultravioleta

O sulforafano presente na couve flor também é útil quando se trata de proteger a pele contra os danos causados pela radiação ultravioleta. Ele defende seu corpo contra problemas como:

• Danos às células.
• Inflamação.
• Câncer de pele induzido por UV.
• Avermelhamento da pele devido ao aumento de sangue nos capilares.

É importante que, além de comer esse vegetal, você fique atento à sua exposição à luz solar. Isso significa que você deve tomar sol por curtos períodos de tempo e gradualmente. 

Ajuda a combater distúrbios neurodegenerativos

Outro motivo para comer a planta é que ela ajuda o cérebro no tratamento de danos neuronais causados por inflamação e estresse oxidativo. Isso significa que doenças como Parkinson e Alzheimer têm menos probabilidade de afetar você.

Processamento do couve flor

A horta está disponível durante todo o ano nos mercados; mas, a melhor fase da colheita é durante os meses de inverno.

O sabor da couve flor é mais suave quanto menor for o tempo de cozimento, pois o calor torna as moléculas aromáticas do alimento mais voláteis e perceptíveis e aumenta a atividade enzimática.

Ademais, recomendo cozinhar no vapor ou escaldar em floretes grandes se estiver procurando um sabor suave.

Assar, fritar ou amassar torna o alimento mais saboroso e realça seu sabor terroso. A erva-doce ou os cravos da índia podem ajudar a evitar que o resultado do cozimento tenha um efeito flatulento nas pessoas mais sensíveis a esse vegetal.

Além disso, há uma infinidade de maneiras de prepará-lo e tenho certeza de que há uma que se tornará a sua favorita. Só precisamos perder de vista nossos preconceitos em relação a esse vegetal crucífero, pois ele acabará nos surpreendendo agradavelmente.

Veja no vídeo informações sobre o seu cultivo!

Veja no vídeo mais sobre os benefícios da Couve Flor para saúde!

Couve flor está disponível durante todo o ano nos mercados; mas,  no entanto, a melhor fase da colheita é durante os meses de inverno.