Primeiramente, o chá vermelho ou de rooibos é uma infusão obtida a partir das folhas desidratadas e do caule de um arbusto nativo das montanhas da província do Cabo Ocidental, na África do Sul. Botanicamente, a planta é conhecida também pelo seu nome científico Aspalathus linearis.
Ressaltando que, em 1772, o botânico Carl Thunberg relatou pela primeira vez o uso deste arbusto como bebida popular de dois grupos étnicos do sudoeste de África que partilham algumas características físicas e linguísticas, os Khoisan. Portanto, saiba mais sobre os benefícios do chá vermelho.
Conheça mais sobre o chá vermelho
A planta de rooibos, ou chá vermelho, é forte, resistente à seca e com um único caule que se divide em vários ramos ou galhos finos, sendo assim um arbusto com aspecto de vassoura.
Os seus ramos sustentam folhas verdes brilhantes em forma de agulha. A planta de rooibos atinge uma altura de aproximadamente 150 a 180 cm, de extensão aproximadamente 90 a 150 cm e vive em média seis anos.
Passados 18 meses após o seu plantio é quando os seus galhos, que são cortados uma vez por ano, atingem aproximadamente 50 cm de altura, as suas folhas podem ser colhidas.
Benefícios do chá vermelho para a saúde
A princípio, o chá vermelho tem propriedades diuréticas, digestivas, desintoxicantes, antioxidantes e estimulantes, entre outras. Fornece nutrientes como as vitaminas B, C e D, além de minerais como potássio, magnésio, iodo, zinco. É uma fonte de fibras, teofilina e polifenóis. Ao mesmo tempo, ele tem menos cafeína do que outros chás devido à sua fermentação, confira os seus benefícios com mais detalhes.
Auxilia no emagrecimento
Essas são as propriedades de emagrecimento que tornam o chá vermelho mais popular do que outros chás. De antemão, ele é excelente aliado natural nas cinturas de emagrecimento porque, quando consumido, promove a eliminação de gordura, resultando em perda de peso. Esse efeito de queima de gordura se deve à aceleração do metabolismo no fígado que ocorre quando se bebe chá vermelho, favorecendo a rápida eliminação de gorduras. Essa propriedade também ajuda a prevenir e melhorar doenças hepáticas.
Propriedades diuréticas
Essa é outra das propriedades mais conhecidas do chá vermelho. Em suma, o consumo dessa bebida natural tem uma ação diurética que favorece a eliminação de toxinas de forma natural e evita a retenção de líquidos. Do mesmo modo; contribui para a perda de peso, pois o líquido retido pode chegar a 1 a 3 kg.
Melhorar a digestão
O chá vermelho é perfeito para ajudar na digestão. Uma xícara de chá vermelho após uma refeição ajuda a promover a eliminação de ácidos gástricos e a regular o processo químico e mecânico da digestão. Além disso, esse estímulo também acelera o metabolismo dos alimentos, o que ajuda a não absorver tanta gordura.
Combate o colesterol ruim
O chá vermelho já foi muito conhecido como um remédio natural para reduzir a gordura no sangue. Um nível mais baixo de gordura no sangue significa uma redução do colesterol, portanto, quem sofre de colesterol alto pode tentar beber uma xícara de chá vermelho após as refeições para ajudar a regular.
Tabela Nutricional
Contudo, veja a tabela abaixo para análise detalhada de nutrientes:
| Princípio | Valor nutricional | Porcentagem de RDA |
| Energia | 1 kcal | 0% |
| Carboidratos | 0,20 g | <1% |
| Proteína | 0 g | 0% |
| Gordura total | 0 g | 0% |
| Colesterol | 0 mg | 0% |
| Fibra dietética | 0 g | 0% |
| Vitaminas | Valor nutricional | Porcentagem de RDA |
| Folatos | 1 µg | 0,25% |
| Niacina | 0 mg | 0% |
| Piridoxina | 0 mg | 0% |
| Riboflavina | 0,004 mg | <1% |
| Tiamina | 0,010 mg | <1% |
| Vitamina A | 0 UI | 0% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Eletrólitos | Valor nutricional | Porcentagem de RDA |
| Sódio | 1 mg | <1% |
| Potássio | 9 mg | <1% |
| Minerais | Valor nutricional | Porcentagem de RDA |
| Cálcio | 2 mg | 0,2% |
| Ferro | 0,08 mg | 1% |
| Magnésio | 1 mg | <1% |
| Zinco | 0,04 mg | 1 <1% |
| Fito-nutrientes | Valor nutricional | Porcentagem de RDA |
| Caffiene | 0 mg | – |
Fonte: base de dados do USDA National Nutrient
Processamento do Chá Vermelho
Após a colheita, as folhas e caules da planta rooibos são submetidas a um processo de tratamento para a obtenção de um produto final adequado para infusão.
Fermentação
Este processo segue as mesmas etapas realizadas no método tradicional. As folhas e hastes são borrifadas com água e submetidas à maceração. As folhas úmidas passam então por um processo de fermentação durante 12 horas.
Durante a fermentação, ocorre um processo de oxidação enzimática na qual as folhas verdes adquirem coloração vermelho âmbar ou fúcsia. Posteriormente, as folhas de rooibos devem ir para o sol para desidratarem.
Folhas de rooibos não fermentadas ou verdes
As folhas retiradas do arbusto são desidratadas imediatamente ao sol, sem passarem pela etapa de fermentação, como na preparação de chás verdes. A infusão das folhas verdes de rooibos apresenta coloração mais clara quando comparada à infusão tradicional, mas possui conteúdo mais alto de antioxidantes fenólicos.
Colheita e Armazenamento
Como muitas outras variedades de ervas desidratadas, as folhas desidratadas de rooibos são consideradas para a grande maioria das pessoas, um produto exótico. Escolha entre lojas especializadas em produtos fitoterápicos, para garantia de autenticidade e qualidade.
O chá vermelho obtido a partir do processo de fermentação, assim como os chás de rooibos obtidos a partir das folhas que não passaram pelo processo de fermentação, sendo encontrados nos supermercados em recipientes ou embalagens herméticas.
Selecione produtos orgânicos devido a sua qualidade superior e para evitar o consumo indireto de metais pesados e pesticidas. Conserve as folhas do chá vermelho em caixas ou recipientes fechados, longe da luz solar direta e da umidade.
Além disso, utilize suas ervas de chá vermelho o mais rapidamente possível, para evitar que percam o seu sabor.
Preparo do Chá Vermelho
Tradicionalmente, as folhas de rooibos são adicionadas à água e fervidas diretamente na chaleira por 10 a 15 minutos.
Alternativamente, despeje aproximadamente 150 ml de água fervente sobre as folhas desidratadas (uma colher de sopa) e deixe descansar por 7-10 minutos, coando em seguida. Adicione um pouco de mel ou açúcar a gosto.
Aviso de Segurança
Contudo, o chá vermelho, como outras variedades dessa bebida, pode causar hipertensão, taquicardia e distúrbios do sistema nervoso devido à cafeína e à teína. Sendo assim, não é recomendado para mulheres grávidas, pessoas com problemas de pressão arterial, anemia ou doenças relacionadas ao ferro.
Fonte
South African Journal of Botany-E.Joubert D.de Beer. (em inglês).
