Cenoura é um vegetal cultivado em todo o mundo, principalmente pela sua raiz. A planta é bienal e começa a dar flores após dois anos de plantio. No entanto, em geral, a cenoura é colhida prematuramente quando a raiz fica macia, medindo cerca de uma polegada de diâmetro.
Botanicamente a cenoura pertencente da família Apiaceae ou umbelliferous. Gênero; Daucus, que é conhecido cientificamente como Daucus carota. Os outros membros próximos Apiaceae incluem nabo, salsa, endro e o cominho.
Cenouras variam muito na cor e forma, dependendo dos tipos de cultivares. Geralmente, cenoura oriental é com as extremidades superiores lisas, longas com afilamento, cauda como, extremidades inferiores. São culturas temporada de inverno em muitas partes da Ásia. A cenoura europeia, por outro lado, têm extremidades mais arredondadas com o corpo quase cilíndrico. Além disso, variedades de cenouras Europeias apresentam cor laranja brilhante em contraste com açafrão, ao contrario dos cultivares asiáticos são coloridas.
A cenoura é um alimento saudável e saboroso, uma boa opção para incluir na sua dieta. Na verdade, essas raízes vêm boas quantidades de compostos importantes para saúde, tais como os betacarotenos, vitamina A, sais minerais e antioxidantes. Veja abaixo os benefício da cenoura para nossa saúde.
Os 7 benefícios da cenoura para a nossa saúde!
1. Cenoura é notavelmente rica em antioxidantes, vitaminas e fibras dietéticas, no entanto, cenouras fornecem apenas 41 calorias por 100 g, quantidade insignificante de gordura e sem colesterol.
2. Cenoura é excepcionalmente rica fonte de carotenóides e vitamina A . 100 g de cenoura fresca contém 8285 mg de beta-caroteno e 16.706 UI de vitamina A. Estudos descobriram que os compostos flavonóides em cenouras ajudar a proteger de pele, pulmão e cânceres da cavidade oral.
3. Carotenos são convertidos em vitamina A no fígado. O betacaroteno é o principal caroteno que está presente nessas raízes. Betacaroteno é um dos mais poderoso antioxidante natural, ajuda a proteger o corpo de lesões causadas pelos radicais livres prejudicial no oxigênio. Além disso, também tem todas as funções da vitamina A, tais como visão, reprodução e produção de esperma, a manutenção da integridade do epitélio, crescimento e desenvolvimento.
4. A cenoura é rica em poliacetileno falcarinol antioxidante . Pesquisa realizada por cientistas da Universidade de Newcastle em animais de laboratório descobriu que falcarinol na cenoura pode ajudar a luta contra o câncer, destruindo as células pré-cancerosas nos tumores.
5. Cenouras contém vitamina C, fornecendo cerca de 9% da RDA. A vitamina C é solúvel em água anti-oxidante. Com isso, a cenoura ajuda o corpo a manter o tecido conjuntivo saudável, dentes e gengiva. Sua propriedade anti-oxidante ajuda o corpo na prevenção de doenças e câncer, eliminando os radicais livres nocivos.
6. Além disso, esta raiz vegetal é especialmente rica em diversos grupos do complexo B de vitaminas, tais como ácido fólico, vitamina B6 – piridoxina, tiamina, ácido pantoténico, etc, que atua como co-factores de enzimas durante o metabolismo de substrato em o corpo.
7. Além disso, a cenoura também compor níveis saudáveis de minerais, como cobre, cálcio, potássio, manganês e fósforo. O potássio é um componente importante de celulares e fluidos corporais que ajuda a controlar a frequência cardíaca ea pressão arterial, combater efeitos do sódio. O manganês é usado pelo corpo como um cofator para a enzima antioxidante, superóxido dismutase .
Veja como preparar uma prática e deliciosa salada de cenoura!
