Algumas das propriedades da abóbora são antioxidantes, saciantes, hipotensoras e digestivas, entre outras. Além disso, é um alimento que ajuda a emagrecer, tem benefícios para o estômago, protege a pele e a visão, elimina parasitas do intestino, entre os muitos benefícios.
A abóbora nos conforta nos meses frios e é leve e nutritiva devido ao seu alto teor de água e carboidratos. Devido às suas propriedades nutricionais, ela traz grandes benefícios à saúde.
Conheça mais a abóbora
A abóbora é um daqueles alimentos excepcionais que ainda não foi devidamente valorizado. Entre suas propriedades: é digestiva, deliciosa, de aparência atraente e repleta de substâncias com inúmeros benefícios à saúde. Esses méritos justificam seu uso frequente em diferentes preparações no outono e no inverno.
Estamos apenas começando a aprender sobre as possibilidades culinárias e nutricionais da abóbora, apesar de as primeiras abóboras terem sido trazidas para a Europa por navios que retornavam da América há mais de cinco séculos.
Ademais, a planta da abóbora, parente botânica do melão, da abobrinha, da melancia e do pepino, teria se originado na área entre a Guatemala e o México, onde variedades selvagens com pouca polpa e sabor amargo eram consumidas há cerca de dez mil anos.
Mas os agricultores americanos gradualmente selecionaram as sementes para produzir um alimento doce e aromático. Tornou-se um patrimônio tão essencial para os nativos que algumas tribos norte-americanas enterravam seus mortos com abóboras, talvez como uma reserva de alimento e proteção para a vida após a morte.
9 Benefícios do Vegetal Abóbora para Saúde!
Devido às inúmeras propriedades que contém, o consumo de abóbora traz grandes benefícios à saúde.
A abóbora ajuda a perder peso
É um vegetal versátil e muito pobre em calorias, por isso pode ser perfeitamente incluído em dietas para pessoas que desejam perder peso. Ela contém muitos nutrientes que a tornam um alimento saciante, permitindo que você siga uma dieta sem passar fome.
Eficaz contra a hipertensão
É um alimento essencial para dietas de pessoas que sofrem de hipertensão, pois tem um nível muito baixo de sódio. Além de ser um bom recurso para tratar a hipertensão, ele também ajuda a preveni-la, pois contém potássio, um mineral que ajuda a regular a pressão arterial.
Benefícios para o estômago
A abóbora é boa para doenças estomacais, como gastrite, azia, úlceras ou digestão lenta e pesada. Ela contém mucilagem, uma substância encontrada em outros alimentos, como algas marinhas ou chia, que aumenta a geração de muco gástrico. Portanto, ajuda a proteger o estômago.
Prevenção da retenção de líquidos
O potássio contido na abóbora facilita os processos de produção e expulsão da urina, um aspecto que ajuda o corpo porque, com a urina, muitas toxinas armazenadas no corpo são expelidas.
A abóbora proteje a pele e os olhos
A abóbora contém vitamina A, que é muito benéfica para a visão e a pele. Assim como o consumo de cenouras, o consumo de abóbora ajuda a melhorar a visão e a proteção da pele.
Prevenção do diabetes
Os diabéticos precisam de uma dieta rigorosa sem muitos carboidratos, pois não conseguem transformá-los em glicose. Nesse sentido, a abóbora é muito benéfica para eles, pois quase não contém carboidratos e é rica em fibras.
Antioxidante
A cor alaranjada profunda da abóbora é uma boa indicação da enorme quantidade de nutrientes antioxidantes que ela contém. Esses antioxidantes retardam o envelhecimento das células do corpo e melhoram o sistema imunológico.
Eliminação de parasitas intestinais
Assim como também, desde a antiguidade, as pessoas têm usado o consumo de abóbora e sementes de abóbora para eliminar parasitas intestinais, como vermes e tênias.
Rins em ótimas condições
Ao evitar a retenção de líquidos, outro benefício derivado do consumo de abóbora é que ela ajuda a manter os rins em perfeitas condições graças às propriedades diuréticas e depurativas que possui devido ao seu alto nível de fibras.
Processamento da abóbora
A abóbora é a Cinderela dos vegetais: humilde, mas brilhante na cozinha… e há inúmeras receitas que podem ser feitas com abóbora, cheias de sabor, aroma e cor.
Ela está em inúmeras preparações culinárias: em cremes, sopas, caldos, purês, assada, cozida, refogada, salteada, gratinada, para adicionar cor a um ensopado ou como guarnição de carnes, em bolos ou flans, em pizzas, como recheio de raviólis ou canelones, ou como guarnição de um pilaf de arroz, legumes ou massa.
Também é empregado na elaboração de geleias, tortinhas e marmeladas. O cabelo de anjo, utilizado como recheio em doces e bolos, é produzido com a variedade de confeiteiro. Mas a polpa cozida da abóbora também é um ingrediente principal em tortas, bolos e pudins.
Dicas de consumo
Antes de usar a abóbora, ela deve ser limpa com um pano úmido. Há várias opções de cozimento:
- Você pode assá-la no forno, cortada ao meio e sem sementes, e depois esvaziar a polpa, amassá-la e usá-la em cremes, sopas ou purês. Cortado em fatias e assado no forno com mel e especiarias, é uma receita doce deliciosa e fácil de preparar.
- Outra opção é cortar a abóbora em pedaços, removendo a pele, sementes e fibras antes de cozinhá-la no vapor ou fervê-la. É importante não cozinhá-la por um período excessivo, no máximo por 20 minutos, para preservar tanto o sabor quanto os nutrientes.
Especiarias e plantas aromáticas são boas tanto para preparações doces quanto salgadas: canela, baunilha, anis estrelado, cardamomo, cominho, gengibre, tomilho, orégano, alecrim, erva-doce, coentro, cebolinha, manjericão, pimenta… O curry também é usado com sucesso, especialmente em sopas.
A laranja, seja com a casca ou com o suco, dá um toque ácido. E o molho de soja é o tempero perfeito: corte a polpa em cubos grandes e deixe-a marinar em um molho de molho de soja com ervas aromáticas, alho e anchovas para produzir uma abóbora exótica e muito saborosa como entrada ou guarnição para salmão, seitan ou frango.
Aviso de segurança
As contraindicações da abóbora estão relacionadas às suas sementes. Quantidades excessivas de abóbora, especialmente das sementes, têm consequências: as sementes contêm muita fibra e podem causar indigestão devido à sensação de peso e diarreia.
Além disso, em algumas pessoas, as sementes de abóbora podem desencadear reações alérgicas, o que pode impedir o seu cozimento e consumo. Por fim, embora a abóbora tenha poucas calorias, as sementes têm mais calorias do que a polpa. Portanto, a ingestão excessiva pode levar ao ganho de peso.
Veja no vídeo os benefícios da Abóbora para saúde!
