No fascinante mundo das especiarias, a canela surge como uma joia culinária que vai além de seu aroma atraente e sabor característico. Essa especiaria, derivada da casca interna da árvore Cinnamomum, chamou a atenção não apenas por sua função na culinária, mas também por seus notáveis benefícios à saúde.
A canela é uma especiaria com muitos fãs, sendo também uma substância com importantes efeitos benéficos para o corpo. Descubra todas as suas propriedades.
Conheça mais a canela
A canela é consumida em pequenas quantidades, portanto, não fornece nutrientes em doses significativas. A parte mais interessante da canela são seus compostos aromáticos. O óleo essencial aromático representa até 2,5% de sua composição. Os principais compostos são o aldeído cinâmico (65-70%), o eugenol e o álcool cinâmico.
Proporções menores incluem ácido trans-cinâmico, aldeído hidroxicinâmico, aldeído o-metoxicinâmico, acetato cinâmico e os terpenos linalol e diterpeno, bem como taninos, betacaroteno, mucilagem e proantocianidinas, cumarinas, minerais e vitaminas A, C e B. A ação sinérgica desses componentes tem um efeito revigorante, estimulante do apetite, carminativo, cicatrizante, antiespasmódico, antisséptico e antiviral.
Todas essas substâncias se somam a um poderoso efeito anti inflamatório e antioxidante. Em um estudo comparativo com 26 outras especiarias, realizado na Universidade de Hong Kong, a canela apresentou as mais altas capacidades antioxidantes, à frente de superalimentos como orégano e alho. De fato, é tão potente que a canela pode ser usada como conservante natural.
11 ótimos benefícios da canela para a saúde
A canela (Cinnamomum zeylanicum) não é apenas uma especiaria muito apreciada em todo o mundo, mas também tem uma longa tradição na medicina ayurvédica indiana e é usada há séculos na China para aliviar resfriados e problemas digestivos, bem como problemas ginecológicos.
Atualmente, ele é usado principalmente como antiinflamatório, para melhorar a função cognitiva e como regulador do metabolismo.
1. AJUDA NA PREVENÇÃO E DIVERSOS TRATAMENTOS
Primeiramente, os princípios ativos na canela são conhecidos por ter propriedades antioxidantes, antidiabético, anti séptico, anestésico local, anti-inflamatória, rubefaciente (aquecimento e calmante), propriedades carminativas e antiflatulentos.
2. RICA EM ANTIOXIDANTES
Canela tem a força anti-oxidante mais elevada de todas as fontes de alimento na natureza. O valor total medido ORAC (capacidade de absorção de oxigênio radical) para este novo tempero é 2,67,536 de Trolex equivalentes (TE), que é muitas centenas de vezes a mais do que nas maçãs.
3. PROPRIEDADES ANESTÉSICAS E ANTI-SÉPTICAS
Beneficia a nossa saúde com óleos essenciais, tais como o eugenol, uma classe fenilpropanïdes do composto químico, que dá fragrância agradável, doce aromático com ele. Eugenol tem anestésico local e propriedades anti-sépticas, portanto; empregue nos procedimentos de tratamento dental e gengiva. Contudo, outros óleos essenciais importantes da canela incluem cinamato de etilo, linalol, cinamaldeido, beta-cariofileno, e chavicol metilo.
4. AÇÃO ANTICOAGULANTES
Encontraram ação anticoagulantes, evita o entupimento das plaquetas dentro dos vasos sanguíneos e, assim, ajuda a prevenir o acidente vascular cerebral, arterial periférica e doenças das artérias coronárias.
5. AJUDA NA DIGESTÃO
Os princípios ativos da canela pode aumentar a motilidade do trato intestinal, bem como ajuda a ajuda na digestão, aumentando a secreção de enzimas gastro-intestinal. Usam o chá de canela no tratamento de flatulência, indigestão e na medicina tradicional.
6. EXCELENTE FONTE DE MINERAIS
É uma excelente fonte de minerais como potássio, cálcio, manganês, ferro, zinco e magnésio. O ferro é necessário para o metabolismo celular como um co-fator e na produção de glóbulos vermelhos. Ademais, o potássio é um componente importante das células e fluidos corporais, que ajuda o controle da frequência cardíaca e da pressão sanguínea. Manganês e cobre são principalmente utilizadas pelo organismo como co-fatores para a enzima antioxidante superóxido dismutase.
7. FONTE DE VITAMINA A E FLAVONOIDES
Canela contém boas quantidades de vitamina A, niacina, ácido pantoténico e piridoxina. Sendo também é uma boa fonte de flavonóides fenólicos antioxidantes como carotenos, zea-xantina e luteína e criptoxantina.
8. FUNCIONA COMO ANESTÉSICO NATURAL
O óleo essencial dela, o eugenol, tem estado em uso terapêutico em odontologia como um anestésico local e anti-séptico para os dentes e gengiva.
9. REDUZ OS NÍVEIS DE AÇÚCAR DO SANGUE
Além disso, o Eugenol também encontrado reduz os níveis de açúcar no sangue em diabéticos, mas precisam de estudos mais detalhados necessários para estabelecer seus benefícios.
10. REDUZ OS SINTOMAS DAS DOENÇAS DE FRIO
O tempero de canela também é utilizado na medicina tradicional para afastar doenças comuns frio e estresse oxidante.
11. CONSERVANTE NATURAL
A canela pode também ir usada como um conservante de alimentos naturais. (Disclaimer Medical).
Processamento da canela
Você provavelmente já polvilhou canela no arroz doce ou adicionou-a a outras sobremesas, biscoitos ou bolos, mas há outras maneiras deliciosas de incorporar a canela à sua dieta. Muitas cozinhas tradicionais, como a indiana, a mexicana, a do Oriente Médio e a do norte da África, usam a canela como a principal especiaria em pratos salgados.
Aqui estão algumas ideias de receitas rápidas:
- Moa sementes de linhaça e polvilhe-as em uma torrada de pão integral, polvilhe canela por cima e, por fim, regue com um pouco de xarope de bordo;
- Mergulhe alguns paus de canela no leite de soja com um pouco de xarope de agave e aqueça para obter uma bebida reconfortante;
- Adicione canela em pó aos burritos veganos de feijão preto;
- Adicione um pouco de canela aos pratos de curry.
Aviso de segurança
A canela, especialmente a variedade cássia, contém uma pequena quantidade de cumarina. Essa substância, em doses extremamente altas, pode causar alguns efeitos colaterais perigosos.
Entretanto, quando usada como tempero, seria muito raro alguém ingerir quantidades grandes o suficiente para sofrer efeitos colaterais negativos. O óleo essencial de canela é usado topicamente como antiinflamatório sem riscos, mas o uso interno deve ser monitorado por um profissional.
