Ruibarbo

Ruibarbo é um vegetal perene cultivada por sua suculenta atraente cor de rosa talos de folhas comestíveis vermelhas. Esta planta herbácea de clima temperado, é nativa da Sibéria e popular em muitas regiões da Europa e América do Norte como “fábrica de pizza.” Em seu habitat natural, a planta se expande sobre a superfície do solo como um grande diferencial.

Botanicamente, ele pertence à família dos Polygonaceae , do género: Rheum , e conhecida como rhabarbarum Rheum . Ruibarbo é fácil de crescer e vive por muitos anos / 10-15 anos, uma vez estabelecidas. A planta é normalmente propagada através da divisão dos antigos rizomas (raízes). Planta bem cultivada apresenta em forma de coração folhas verde-escuras, largas, com 12 a 18 polegadas-pecíolo da folha longa.

Ruibarbo, que são utilizados, e os seus melhores verdes descartadas, uma vez que são impróprios para consumo humano. Normalmente seus talos podem ser colhidas a partir do segundo ano após o plantio, quando as folhas e talos de propagação chegou perímetro suficiente de cerca de um a dois centímetros de espessura. Existem vários cultivos de ruibarbo. Algumas das variedades de ruibarbo populares cultivadas nos EUA são Canadá vermelho, vermelho cereja, rubi, namorados. Geralmente caules mais sutis na cor vermelha são os favoritos.

5 Benefícios do ruibarbo para saúde!

• Ruibarbo é um dos menos calorias vegetais. 100 g de pecíolos frescos fornecer apenas 21 calorias. No entanto, ele contém algumas vitais fito-nutrientes, tais como fibras alimentares, poli-fenólicos anti-oxidantes, minerais e vitaminas. Além disso, seus pecíolos não contêm gorduras saturadas ou colesterol.

• Os talos são ricos em várias vitaminas do complexo B, como folatos, riboflavina, niacina, vitamina B-6 (piridoxina), tiamina e ácido pantotênico.

• Talos de ruibarbo na cor vermelha contêm mais vitamina A do que nas variedades verdes. Além disso, as hastes também conter pequenas quantidades de compostos fenólicos de flavonóides como poli-beta-caroteno, zea xanthin e luteína. Estes compostos converter em vitamina A no interior do corpo e fornecer mesmos efeitos protetores da vitamina A no corpo. A vitamina A é um poderoso anti-oxidante natural e é exigido pelo organismo para manter a integridade da pele e membranas de muco. Também é uma vitamina essencial para a visão do olho saudável. Os estudos sugerem que alimentos naturais ricos em vitamina A ajudam o organismo protege contra o câncer de pulmão e da cavidade oral.

• Como em outras verduras como couve , espinafre , etc, talos de ruibarbo também fornecem boas quantidades de vitamina K . 100 g de talos novas fornecem 29,3 mg ou de cerca de 24% da ingestão diária recomendada de vitamina presente. A vitamina K tem um papel potencial na saúde óssea, promovendo boa formação óssea e fortalecimento. Adequados níveis de vitamina K na dieta ajuda limitantes lesões neuronais no cérebro, assim, estabeleceu papel no tratamento da doença de Alzheimer.

• Hastes de ruibarbo também contêm níveis saudáveis ​​de minerais como o ferro, cobre, cálcio, potássio e fósforo. No entanto, a maioria desses minerais não absorver no corpo como eles estão sujeitos a quelante em complexos insolúveis de ácido oxálico, e é excretado para fora do corpo.

Aprendo no vídeo como preparar uma compota de Ruibarbo em 10 minutos!