Feijão verde é uma delícia dos amantes vegetarianos por suas qualidades nutricionais saudáveis.Feijão verde e vagen verde ou imaturos obtidos a partir da planta de feijão comum pertencente ao Fabaceae da família e conhecido cientificamente como Phaseolus vulgaris.
Em termos gerais, Feijão verde é classificados de acordo com seus hábitos de crescimento como “grãos mato”, que ficar ereto, sem apoio e Pole “Beans” que precisam subir suportes.As outras variedades de frutos verdes da família do feijão incluem feijão de casca, Pinto ou feijão manchado, feijão branco, feijão vermelho ou rim, feijão preto, feijão-de-rosa e feijão cera amarela. Fava ou favas (Vicia faba) são grandes achatados vagens verdes, luz geralmente consumidos sem casca para seus feijões deliciosos. Lima feijão (Phaseolus lunatus) são grandes gordo, vagens, verde-pálido.
Benefícios do feijão verde para saúde!
- Feijão verde fresco contém poucas calorias (31 kcal por 100 g de feijão cru) e não contêm gordura saturada. No entanto, os legumes magras são uma boa fonte de vitaminas, minerais e micronutrientes de plantas derivadas.
- Feijão verde é uma rica fonte de fibra dietética (9% per100g RDA), que atua como um laxante de volume, que ajuda a proteger a membrana mucosa do cólon, diminuindo o seu tempo de exposição a substâncias tóxicas, assim como por ligação aos químicos cancerígenos no cólon. Uma quantidade adequada de fibra também foi mostrado a reduzir os níveis de colesterol no sangue, diminuindo a reabsorção de ácidos biliares de colesterol de ligação no cólon.
- O Feijão verde contêm excelentes níveis de vitamina A , e de promoção da saúde flavonoide poli antioxidantes fenólicos tais como luteína, zea-xanthin e ß-caroteno em boas quantidades. Esses compostos ajudam atuam como catadores de proteção contra os radicais livres derivados do oxigênio e espécies reativas de oxigênio (ROS) que desempenham um papel em vários processos de doenças e envelhecimento.
- Zea-xanthin , importante na dieta dos carotenoides nos grãos, seletivamente absorvido a macula lutea da retina nos olhos onde pensados para proporcionar antioxidante e as funções de filtragem de luz ultravioleta de proteção. É, por conseguinte, os feijões verdes oferecem alguma proteção na prevenção da doença macular relacionada com a idade (DMRI) em idosos.
- Feijão-vagem são uma boa fonte de folatos . 100 g de feijão fresco fornecer 37 mg ou 9% de folatos. O folato, juntamente com a vitamina B-12 é um dos componentes essenciais da síntese de DNA e divisão celular. Boa dieta ácido fólico quando administrado durante os períodos de preconceito e durante a gravidez ajuda a prevenir defeitos do tubo neural entre a prole.
- Feijão verde também contêm boas quantidades de vitamina B6 (piridoxina), tiamina (vitamina B-1), e vitamina C. O consumo de alimentos ricos em vitamina C ajuda o corpo a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e varrer os radicais livres de oxigênio nocivas.
- Além disso, os grãos contêm quantidades saudáveis de minerais como o ferro , o cálcio, o magnésio, o manganês, e potássio, que são muito essencial para o metabolismo do corpo. O manganês é um co-fator para a enzima antioxidante superóxido dismutase, que é um poderoso limpador de radicais livres. O potássio é um componente importante de células e fluidos corporais, que ajuda a controlar a frequência cardíaca e da pressão sanguínea.
Veja no vídeo abaixo mais sobre os benefícios do feijão verde para saúde!
