6 benefícios da endívia para a saúde, saiba mais sobre suas propriedades
A endívia é um vegetal pouco conhecido, mas não deveria ser. É chamada de endívia ou chicória e nenhum dos nomes está errado, pois na verdade é um tipo de chicória. Cichorium endívia é seu nome científico.
A endívia é semelhante à alface e é rica em nutrientes. Descubra agora as propriedades e os benefícios da endívia e dê uma olhada nas receitas fáceis que você pode fazer para inserir essa hortaliça na sua rotina:
Conheça mais a envidia
Primeiramente, a endívia é um vegetal, que é comumente conhecido como escarola. Um vegetal rico e com sabor levemente amargo. Ela é nativa da região Ásia Menor. O vegetal precisa de solos férteis bem drenados para florescer.
Contudo, existem duas variedades principais existentes de cultivo da endívia: a crespa, que é “frisee, Cichorium endivia, var crispum’, com folhas estreitas, e a escarola lisa é “Cichorium endivia, var latifolia”, com folhas largas. Folhas da endívia tem a ponta das margens frisadas com hastes grossas, parecidas com o alface.
A endívia é um dos vegetais mais famosos no inverno Europeu. A parte que é utilizada na culinária tem a cor creme suave, com o formato de canoa medindo cerca de 10 a 12 centímetros.
Botanicamente o vegetal é uma planta folhosa, herbácea e perene. Pertence à família: Asteraceae, do gênero Cichoriu. Sendo também relacionado com chicória, radicchio e endívia belga (endívias).
Ademais, a endívia também é muito conhecida pelos seus benefícios à saúde. Pois, contém nutrientes ricos como a vitamina C, vitamina A dentre outros listados abaixo.
Confira os 6 principais benefícios da Endívia para a nossa saúde
Atualmente, podemos encontrá-la com frequência em sua variedade crespa, mas também foi desenvolvida uma variedade de folhas lisas, mais parecida com a alface. Ela nos fornece uma grande quantidade de água e fibras, vitaminas A, C, E e ácido fólico. É uma fonte de praticamente todos os minerais que são tão importantes para manter a hidratação ideal e evitar a retenção de líquidos.
Fortalece os ossos
A princípio, um dos maiores benefícios da endívia é o fortalecimento dos ossos devido à combinação dos minerais ferro e cálcio com a vitamina C.
Contra o câncer de cólon
A escarola também tem sido estudada como forma de combater o câncer de cólon, pois possui a substância inulina que estimula o trânsito intestinal e o desenvolvimento de bactérias benéficas para os órgãos do sistema digestivo.
Melhora o sistema imunológico
Do mesmo modo que, a quantidade de minerais e vitaminas presentes neste vegetal estimula a produção de células sanguíneas, previne o aparecimento de anemia e melhora a eficácia do sistema imunológico.
Prevenção de doenças do sistema cardiovascular
Por ser rica em antioxidantes, os radicais livres têm sua ação reduzida ou inibida e, portanto, seu consumo regular combinado com uma dieta saudável é benéfico para a saúde do coração.
Prevenção de malformação fetal
Uma das maiores preocupações da gestante é saber se seu filho será perfeito e saudável. A suplementação da dieta com comprimidos de ácido fólico é indicada, mas a endívia por si só já é fonte desse mineral que previne a malformação fetal.
Recuperação muscular
Além disso, o mineral potássio é essencial no processo de contração muscular durante o exercício e o período de descanso faz com que as células musculares se recuperem mais rapidamente.
Processamento da endívia
Ademais, a endívia pode ser consumida crua, refogada ou cozida, mas normalmente é usada em receitas somente depois de refogada. Se for consumida crua, é interessante cortar tiras bem finas e adicioná-la a saladas com outros vegetais, pois seu sabor é amargo.
Portanto, se quiser fazer endívia cozida, basta esterilizá-la e cortá-la em pedaços antes de fervê-la em água com sal. Você pode acrescentar outros temperos, como cebola, alho e pimenta.
Salada de endívia com bacon
Em apenas 15 minutos você pode preparar oito porções dessa deliciosa salada de endívia.
Ingredientes:
- Um maço de escarola;
- ½ xícara de vinagre;
- ½ xícara de mostarda;
- 200 g de bacon.
Modo de preparo:
- Depois de lavar bem a endívia, corte-o com uma espessura média de 1 cm;
- Deixe os pedaços cortados de molho. Repita esse processo duas vezes;
- Corte o bacon em pedaços bem pequenos, frite-os e reserve;
- Misture a mostarda e o vinagre. Reserve;
- Coloque a escarola em uma saladeira;
- Acrescente o bacon e regue com o molho de mostarda e o vinagre.
Pizza de endívia
É muito fácil fazer esta receita de pizza de endívia! Sendo assim, ela ficará pronta em menos de trinta minutos.
Ingredientes:
- Uma massa de pizza preparada;
- Três colheres de sopa de óleo;
- Uma xícara de bacon picado;
- Dois dentes de alho amassados;
- Dois tomates sem sementes, picados;
- Uma xícara de molho de tomate;
- Três xícaras de queijo ralado;
- Dois pacotes de folhas de endívia limpas e picadas;
- sal, pimenta e orégano a gosto.
Modo de preparo:
- Coloque o óleo e o bacon em uma panela. Deixe fritar por 5 minutos. Mexa para não queimar;
- Acrescente o alho e frite por mais 5 minutos ou até dourar;
- Acrescente os tomates picados e a escarola, sal e pimenta e refogue por 10 minutos ou até secar bem. Reserve;
- Coloque a massa preparada em um refratário e espalhe bem o molho de tomate;
- Espalhe a mistura com a escarola previamente reservada e cubra com o queijo ralado;
- Polvilhe com orégano e leve ao forno preaquecido até o queijo derreter. Sirva.
Veja abaixo como cortar uma Endívia!
