O chá de camomila é uma infusão feita com as flores frescas ou desidratadas de camomila.
Desde a época do antigo Egito, esta erva é tradicionalmente espalhada pelo chão de quartos, salões, igrejas, ou lugares similares, por sua fragrância.
É uma das nove ervas sagradas citadas nos textos médicos e nas orações anglo-saxônicas, considerada como planta medicinal por suas propriedades curativas.
Esta erva pertence à família Asteraceae (daisy), que emitem aroma de maçã. As flores desta família são normalmente colhidas nas primeiras horas da manhã para o preparo de chá.
Existem muitas variedades de camomila, sendo as duas variedades mais cultivadas as espécies Matricaria chamomilla(Camomila-alemã) e Chamaemelum nobile(Camomila-romana).
Benefícios à Saúde
A camomila é uma das ervas mais populares em todo o mundo, especialmente na Europa.
Os gregos antigos usavam as flores de camomila para fazer coroas e guirlandas, e as consideravam um símbolo de paz, harmonia e felicidade.
Compostos bioativos
As flores de camomila contêm vários compostos ativos, como o camazuleno, o bisabolol, a apigenina e a luteolina.
Os extratos de flores e o óleo essencial são, portanto, ingredientes de vários medicamentos tradicionais naturais.
Propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas
Os principais flavonóides presentes nas flores de camomila são a apigenina, e em menor quantidade, a luteolina e a quercetina.
Estes compostos são conhecidos por possuírem propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas.
Ação calmante
Os compostos bioativos do chá de camomila ou de sua tisana possuem efeito sedativo e calmante sobre o sistema nervoso, reduzindo a irritabilidade.
Minerais
A flor de camomila contém quantidades muito pequenas de minerais como ferro, cálcio, potássio, manganês, cobre e zinco.
Outras propriedades
Seus componentes bioativos também estimulam o apetite e purificam o sangue.
A extração obtida de ambas as variedades de camomila, são usadas para reduzir a inflamação da pele e lesões eritematosas.
A quercetina presente no chá de camomila protege a pele contra as lesões provocadas pela exposição à luz solar.
Tabela nutricional
Veja a tabela abaixo para análise detalhada de nutrientes:
| Princípio | Valor nutricional | Porcentagem de RDA |
|---|---|---|
| Energia | 1 kcal | <1% |
| Carboidratos | 0,20 g | <1% |
| Proteína | 0 g | 0% |
| Gordura total | 0 g | 0% |
| Colesterol | 0 mg | 0% |
| Fibra dietética | 40,3 g | 106% |
| Vitaminas | ||
| Folatos | 1 μg | 0,25% |
| Niacina | 0 mg | 0% |
| Piridoxina | 0 mg | 0% |
| Riboflavina | 0,004 mg | <1% |
| Tiamina | 0,010 mg | <1% |
| Vitamina A | 20 UI | 0,7% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina E | 0 mg | 0% |
| Vitamina K | 0 µg | 0% |
| Eletrólitos | ||
| Sódio | 1 mg | <1% |
| Potássio | 9 mg | <1% |
| Minerais | ||
| Cálcio | 2 mg | <1% |
| Cobre | 0,015 mg | <1% |
| Ferro | 0,08 mg | 1% |
| Magnésio | 1 mg | <1% |
| Manganês | 0,044 mg | <1% |
| Zinco | 0,04 mg | <1% |
| Fito-nutrientes | ||
| Caffiene | 1 mg | – |
| Caroteno-ß | 12 µg | – |
| Criptoxantina-ß | 0 µg | – |
| Luteína-zeaxantina | 0 µg | – |
| Teobromina | 0 µg | – |
Fonte: base de dados do USDA National Nutrient
Colheita e Armazenamento
As flores completamente desenvolvidas são escolhidas manualmente ou com o auxílio de um rastelo.
A colheita manual para obtenção e distribuição das flores de camomila da mais alta qualidade envolve o uso de rastelo para separá-las da planta.
A colheita manual ou por corte é um processo muito trabalhoso e dispendioso.
As flores de camomila desidratadas à sombra passam por um processo de seleção para garantir ao mercado de chá, produtos livres de quaisquer materiais estranhos.
As flores de camomila cuidadosamente selecionadas são posteriormente vendidas a granel para as fábricas, onde serão processadas e embaladas em saches de chá ou latas.
Elas também podem ser misturadas com outras ervas.
Adquira em lojas especializadas em produtos fitoterápicos, flores de camomila recém-colhidas, desidratadas à sombra, embaladas em sachés de chá ou em latas hermeticamente fechadas.
Compre produtos autênticos e evite quaisquer produtos adulterados.
Preparo do Chá de Camomila
As flores de camomila-alemã utilizadas no preparo de chás conferem uma coloração azul clara às infusões.
As flores de camomila romana, por outro lado, conferem uma coloração palha às infusões.
As flores desidratadas à sombra devem ser usadas até seis meses após a sua colheita para maximizar os seus benefícios à saúde.
Coloque as flores de camomila frescas ou desidratadas em um bule de chá ou diretamente em uma caneca.
Despeje água fervente e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos ou mais, se preferir um sabor mais forte.
Coe o chá e, se desejar, adicione uma pequena quantidade de açúcar refinado ou mel, e mexa para dissolver.
Exemplos de uso:
Beba entre 1 a 4 xícaras de chá de camomila todos os dias para obtenção de benefícios duradouros à saúde.
O chá de camomila é uma bebida que não possui cafeína, que funciona como leve sedativo.
Pode ser consumido antes de dormir para proporcionar um sono tranquilo.
As pétalas frescas de camomila também podem ser utilizadas como guarnição aromatizante de saladas, sopas, cozidos, bem como em preparações com legumes.
Aviso de Segurança
Pessoas com sensibilidade ou alergia às plantas da família Asteraceae,como Crisântemos, Ambrósia, etc., não devem consumir chá de camomila.
O chá de camomila é contraindicado em pacientes com febre do feno ou asma.
É também contraindicado em mulheres durante os primeiros meses de gravidez devido à possibilidade de má-formação do feto.
Fontes
- USDA National Nutrient Database. (em inglês).
- Stanford School of Medicine Cancer information Page-Nutrition to Reduce Cancer Risk (em inglês).
- Introduction to chamomile-American Botanical Council. pdf. (em inglês).
- German chamomile production.. pdf. (em inglês).