O bulbo de erva doce: propriedades, benefícios e usos

16 de novembro de 2013 8 minutos de leitura

O bulbo de erva doce (Foeniculum vulgare) tem vários usos em cosméticos e na culinária. Entretanto, seus benefícios vão muito além disso. Ele traz muitos benefícios à saúde.

Estudos científicos corroboram suas propriedades curativas. Portanto, se você gosta de usá-lo na cozinha, pode tirar proveito de suas propriedades medicinais. Neste artigo, explicaremos para que serve o bulbo de erva doce, suas propriedades e benefícios.

Conheça mais o bulbo de erva doce

Bulbo de erva doce é usado comumente em muitas cozinhas do Mediterrâneo. Seu bulbo alargado suculento apresenta um sabor especial para as receitas. Ele é cultivada como um vegetal por seus belos, cujas culturas ocuparam muitas regiões do sul da Europa, especialmente nas planícies italianas. Bulbo de erva doce é também conhecida como Florence funcho, finocchio e erva-doce.

Bulbo de erva doce é um membro da Apiaceae – família da salsa e está relacionada com a cenoura, cominho, anis, endro. Nome científico: Foeniculum vulgare var. azoricum. Bulbo de erva doce é uma erva perene legal, mas cresceu como hortaliça anual. Ao contrário das sementes de erva-doce, a erva-doce vegetal é uma planta pequena, crescendo até 2 metros de altura.

À medida que a planta cresce, as suas folhas espessas baixa sobreposição um sobre o outro de modo a formar um inchaço, bulblike estrutura acima do chão. Na maturidade, o bulbo de erva doce mede cerca de 3-5 centímetros de largura e cerca de 3 centímetros de comprimento.

Como a planta cresce, muitas vezes, o solo circundante é puxado em torno da base do caule para criar um monte de folhas descascadas e longas.

7 Benefícios de bulbo de erva doce para saúde!

Essa planta tem várias propriedades, incluindo digestiva, antioxidante, expectorante, redutora de colesterol, antitussígena e muitas outras. Essas características permitiram que ela se tornasse uma planta medicinal altamente recomendada em diferentes situações de saúde.

As sementes do bulbo de erva doce podem reduzir o apetite

As sementes do bulbo de erva doce não apenas acrescentam profundidade e sabor às suas receitas, mas também podem ajudar a reduzir o apetite.

Um estudo com 9 mulheres saudáveis mostrou que aquelas que beberam 250 ml de chá feito com 2 gramas de sementes de bulbo de erva doce antes de comer sentiram significativamente menos fome e consumiram menos calorias durante a refeição do que aquelas que beberam um chá placebo.

O anetol, um dos principais constituintes do óleo essencial de erva doce, pode estar por trás das qualidades inibidoras de apetite da planta. As pesquisas nessa área são conflitantes, e são necessários mais estudos para entender completamente as possíveis propriedades inibidoras de apetite da erva doce.

Ele contém alanina, um aminoácido que pode aumentar as defesas do sistema imunológico e, portanto, pode nos proteger de algumas doenças. Contém arginina, que é necessária para o crescimento muscular e o reparo dos tecidos. Também contém histidina, que é um potente vasodilatador e estimulador dos sucos gástricos.

Pode beneficiar a saúde do coração

O consumo do bulbo de erva doce e suas sementes pode beneficiar a saúde do coração de várias maneiras, pois é repleto de fibras, um nutriente que comprovadamente reduz certos fatores de risco de doenças cardíacas, como o colesterol alto.

Uma porção de 87 gramas de bulbo de erva doce cru contém 3 gramas de fibra, 11% do valor diário recomendado.

Dietas ricas em fibras têm sido associadas a um menor risco de doenças cardíacas. Uma revisão de 22 estudos associou uma maior ingestão de fibras alimentares a um menor risco de doenças cardíacas. Para cada 7 gramas adicionais de fibra consumida por dia, o risco de doença cardíaca diminuiu em 9%.

O funcho e as sementes de funcho também contêm nutrientes como magnésio, potássio e cálcio, que desempenham um papel importante na saúde do coração. Por exemplo, a inclusão de fontes ricas de potássio na dieta pode ajudar a reduzir a pressão alta, um fator de risco para doenças cardíacas.

Pode ter propriedades de combate ao câncer

A ampla variedade de compostos vegetais potentes do bulbo de erva doce pode ajudar a proteger contra doenças crônicas, inclusive certos tipos de câncer. Por exemplo, descobriu-se que o anetol, um dos principais compostos ativos das sementes de erva-doce, tem propriedades de combate ao câncer.

Um estudo de laboratório mostrou que o anetol suprimiu o crescimento celular e induziu a apoptose, ou morte celular programada, em células de câncer de mama humano. Outro estudo de laboratório descobriu que o extrato de erva-doce interrompeu a propagação de células de câncer de mama humano e induziu a morte de células cancerígenas.

Estudos em animais também sugerem que o extrato da semente pode proteger contra o câncer de mama e de fígado.

Embora esses resultados mostrem promessa, é necessário realizar estudos em humanos antes de recomendar a erva-doce ou seu extrato como tratamento alternativo contra o câncer.

Pode ser benéfico para mulheres que estão amamentando

Estudos demonstraram que o bulbo de erva-doce possui propriedades galactogênicas, ou seja, ajuda a aumentar a secreção de leite. Pesquisas sugerem que substâncias específicas encontradas no anetol, como o dianetol e o fotoanetol, são responsáveis pelos efeitos galactogênicos da planta.

A erva-doce pode aumentar a secreção de leite e os níveis sanguíneos de prolactina, um hormônio que sinaliza ao corpo para produzir leite materno.

Entretanto, outros estudos não encontraram nenhum efeito na secreção de leite ou no ganho de peso do bebê. Bebês cujas mães tomaram chás de lactação contendo erva-doce também relataram efeitos colaterais negativos, como baixo ganho de peso e dificuldade de alimentação.

Por esses motivos, as mulheres que estão amamentando devem consultar seu médico antes de usar a erva doce para estimular a produção de leite.

Pode ter propriedades antibacterianas

Estudos mostram que o extrato de erva doce inibe o crescimento de bactérias e leveduras potencialmente prejudiciais, como Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Candida albicans.

Pode reduzir a inflamação

Os potentes antioxidantes do funcho, como a vitamina C e a quercetina, podem ajudar a reduzir a inflamação e os níveis de marcadores inflamatórios.

Pode ser benéfico para a saúde mental

Estudos em animais descobriram que o extrato de erva-doce pode reduzir os déficits de memória relacionados à idade.

Processamento do bulbo de erva doce

Dependendo da parte da erva doce que estivermos consumindo, a maneira de tomá-la será feita de uma forma ou de outra. Portanto, veremos agora como tomar erva doce, dependendo se são as sementes ou as folhas, por exemplo.

Sementes de erva-doce

Você pode consumir as sementes do bulbo de erva-doce diretamente, mastigando-as, em uma dose de meia colher de chá. Elas também podem ser preparadas em uma decocção, a qual ajuda a relaxar o sistema digestivo quando aquecida. Para fazer uma decocção, basta adicionar um grama das sementes a uma xícara de água fervente. Deixe em infusão por cinco minutos enquanto a água ferve e, em seguida, coe as sementes e beba.

Infusão de erva-doce

Você pode usar as folhas em infusão também. Para isso, ferva a água e retire-a do fogo, depois adicione as folhas, frescas ou secas, e deixe em infusão por três minutos. Em seguida, coe e beba.

Você pode incluir as folhas na sua dieta diária para apoiar a saúde geral. Use elas a uma variedade de pratos, como saladas ou até mesmo pães. Você pode encontrar folhas frescas ou secas e especiarias.

Óleo essencial de erva-doce

A forma de óleo essencial é muito útil para ter em seu armário de remédios caseiros. Para consumi-lo, adicione de duas a cinco gotas de óleo essencial de erva-doce a uma xícara de água quente, mexa e engula. 

A vantagem é que não é necessário sair para procurar a planta quando surge uma emergência. É importante verificar se o óleo essencial é adequado para consumo interno, já que algumas marcas podem não ter processos de extração puros para o óleo ser ingerido.

Por fim, você pode incluir os bulbos em refogados de vegetais. Os antioxidantes da erva-doce são mantidos após o cozimento, então você pode aproveitar os benefícios com esses métodos.

Agora que você já sabe para que serve a erva-doce e como tomá-la, vamos dar uma olhada em suas contraindicações e efeitos colaterais.

Veja no vídeo mais sobre os benefícios do Bulbo de Erva para saúde!

2 comentários em “O bulbo de erva doce: propriedades, benefícios e usos

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