Berinjela

Berinjela é um vegetal muito baixas calorias e tem perfil de alimentação saudável; boa notícia para os vigilantes do peso! A berinjela é colhida geralmente quando atingem a maturidade, mas curto de maturação plena fase.

O vegetal é popularmente conhecido como beringela, mas no mundo ocidental. Botanicamente, pertence à família Solanaceae e nomeado como Solanum melongena .

A planta atinge cerca de 3-4 pés de altura em tempo rápido e dá muitos frutos. Cada fruta tem a pele lisa, brilhante. Internamente, possui uma cor branca com inúmeras sementes pequenas, macias arranjadas de forma centralizada.

A  planta perene da Berinjela é nativa subcontinente indiano e agora cultivada em várias regiões tropicais e subtropical.

Existem diversas variedades de berinjela são cultivadas em todo o mundo. Dependendo do tipo de cultivar, variam muito em tamanho, forma e cor.

Geralmente, os tipos de berinjela se dividem em duas grandes categorias, ou em forma oval, ou fino e alongado.

6 Benefícios do Vegetal de Berinjela para Saúde!

• A berinjela é muito baixa em calorias e gorduras, mas rica em fibras solúveis. 100 g fornece apenas 24 calorias, mas contribui com cerca de 9% da RDA (dose diária recomendada) de fibra.

• Pesquisas realizadas no Instituto de Biologia da Universidade Estadual Paulista, Brasil sugeriu que a berinjela é eficaz para controlar o colesterol alto.

• A casca ou pele – variedades azul / roxo profundos, de berinjela tem quantidades significativas de flavonóides fenólicos fitoquímicos chamados antocianinas. Estudos científicos têm demonstrado que estes anti-oxidantes têm potenciais efeitos sobre a saúde contra o câncer, envelhecimento, inflamação e doenças neurológicas.

• Força antioxidante total medido em termos de capacidade de absorção de oxigênio radical (ORAC) da beringela é 993 mol TE/100 g. No valor de 15, são um dos com baixo índice glicêmico (IG) legumes.

• Berinjela contém boas quantidades de diversos grupos do complexo B de vitaminas essenciais tais como o ácido pantoténico (Vitamina B5), piridoxina (vitamina B6) e tiamina (vitamina B1), niacina (B3). Estas vitaminas estão essencial no sentido de que o corpo requer a partir de fontes externas para repor e necessária para o metabolismo da gordura, proteína e hidratos de carbono.

• Além disso, berinjela é também uma boa fonte de minerais como manganês, cobre, ferro e potássio. O manganês é usado como um co-factor para a enzima antioxidante, superóxido dismutase. potássio é um importante electrólito intracelular ajuda a combater os efeitos hipertensores de sódio.

Veja no vídeo mais sobre os benefícios da berinjela para saúde!