Baunilha além da culinária: descubra os poderes do viagra natural

baunilha

A baunilha é uma vagem tropical usada inicialmente pelos Maias em bebidas achocolatadas como agente aromatizante.

A baunilha é uma planta florífera da família das orquídeas. Possui características de crescimento únicas e necessitam uma árvore ou algum outro suporte para crescer.

A árvore apresenta flores em formato de trompete de coloração amarelo alaranjada.

As favas da baunilha são comercializadas em larga escala em diversos países como Brasil, Madagascar, Indonésia, Índia, Porto Rico e leste da índia.

As favas são colhidas quando alcançam cerca de 20 cm de comprimento e começam a apresentar coloração amarelo claro.

Elas são então escaldadas ou branqueadas levemente em água fervente, e desidratadas ao sol pelo período de duas semanas, até que apresentem coloração marrom escura e murchem.

baunilha

Benefícios da baunilha para a saúde

A baunilha é um das especiarias mais caras do mundo, utilizada especialmente como agente aromatizante em uma grande variedade de bebidas e produtos de confeitaria.

Composição química

Seu extrato é composto por açúcares simples e complexos, óleos essenciais, vitaminas e minerais.

  • O principal componente dos grãos de baunilha é a vanilina.
  • As vagens também possuem numerosos traços de outros constituintes, como o eugenol, ácido capróico, fenóis, álcoois, compostos carbonílicos, ácidos, ésteres, lactonas, e carboidratos alifáticos e aromáticos e vitispiranos.

Tratamento de disfunções sexuais

Os maias acreditavam no efeito afrodisíaco dos grãos de baunilha.

Não há pesquisas científicas que confirmem o seu papel no tratamento de disfunções sexuais.

A aromaterapia a usa para aumentar o desejo sexual, elevando os níveis de testosterona nos homens.

Acredita-se ela é eficaz na cura da impotência.

Para completar, seu aroma induz a sensações de prazer e saciedade.

Fonte de vitaminas

Seu extrato contêm pequenas quantidades de vitamina do complexo B, como a niacina, ácido pantotênico, tiamina, riboflavina e vitamina B-6.

Essas vitaminas auxiliam na síntese enzimática, no funcionamento do sistema nervoso, e na regulação do metabolismo corporal.

Fonte de minerais

As favas também contêm pequenos traços dos minerais: cálcio, magnésio, potássio, manganês, ferro e zinco.

O potássio é um importante componente celular e dos fluidos corporais que auxiliam no controle do ritmo cardíaco e pressão arterial.

Tabela Nutricional

Veja a tabela abaixo para análise detalhada de nutrientes:

Extrato de baunilha

Valor nutricional por 100 g.

Princípio Valor nutricional Porcentagem de RDA
Energia 288 kcal 14%
Carboidratos 12,65 g 10%
Proteína 0,06 g <1%
Gordura total 0,06 g <1%
Colesterol 0 mg 0%
Fibra dietética 0,0 g 0%
Vitaminas
Folatos 0 mcg 0%
Niacina 0,425 mg 3%
Caid Pantothenic 0,035 mg 0,5%
Piridoxina 0,026 mg 2%
Riboflavina 0,095 mg 7%
Vitamina A 0 UI 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Eletrólitos
Sódio 9 mg 0,5%
Potássio 148 mg 3%
Minerais
Cálcio 11 mg 1%
Cobre 0,072 mg 8%
Ferro 0,12 mg 1,5%
Magnésio 12 mg 3%
Manganês 0,230 mg 10%
Fósforo 6 mg 1%
Selênio 0,0 mcg 0%
Zinco 0,11 mg 1%
Fonte: base de dados do USDA National Nutrient

Seleção e armazenamento

As favas podem ser encontradas em lojas de produtos naturais durante todo o ano.

Também é possível encontrar a essência de baunilha e o açúcar nesses estabelecimentos.

Elas podem ser adquiridas por unidade ou em maços.

Compre produtos de baunilha de lojas confiáveis, pois é muito frequente a adulteração de produtos alimentícios com aromas artificiais.

Produtos de boa qualidade permanecerão com aroma original por até 3 ou 4 anos.

Armazene as favas dentro de potes de açúcar por 3 ou 4 semanas para que o sabor seja absorvido pelo açúcar.

Esse açúcar pode ser utilizado na produção de bolos, pudins, tortas e sorvetes.

Usos culinários

A baunilha verdadeira é muito aromática e uma especiaria de preço elevado, apenas inferior ao do açafrão.

O extrato natural de baunilha pode ser preparado de forma caseira ao cortar as favas de baunilha em finas lâminas e impregná-las com gotas de álcool.

De maneira alternativa, as favas de baunilha podem ser trituradas e adicionadas ao leite ou ao creme de leite para a preparação de pudins.

Exemplos de uso:

A baunilha é um dos mais finos aromatizantes empregados em confeitarias, utilizada no preparo exclusivo de preparações doces, como bolos, biscoitos, sobremesas e pudins.

Também é utilizada como ingrediente alimentar no preparo de chocolates, sorvetes, cremes e bebidas achocolatadas.

Aviso de segurança

Os produtos de baunilha puros são seguros para serem consumidos durante a gravidez e não há registros da ocorrência de efeitos adversos ou tóxicos.

Fontes

  1. Gernot Katzar’s Spice Pages. (em inglês).
  2. USDA National Nutrient database. (em inglês).
Ainda sem comentários

Deixe um comentário

Seu email não será publicado.