O limão (Citrus limon) tem a reputação de ser o “alimento medicinal” por excelência, graças às inúmeras propriedades e benefícios à saúde atribuídos a ele, desde o combate à hipertensão e aos problemas cardiovasculares até o combate ao estresse e à fadiga ou o fortalecimento das defesas do corpo.
Devido à sua disponibilidade e às suas propriedades, o limão é um alimento muito útil para a boa saúde.
Conheça mais o limão
O limão é um fruto ácido e saboroso, a fruta cítrica mais utilizada do mundo. É o menor entre as frutas cítricas ainda contém mais nutrientes do que a saúde beneficiando laranjas, pomelo. Botanicamente, esta fruta cítrica pertence à família de Rutaceae do gênero Citrus, – que também inclui laranja, pomelo, tangerina, e de toranja. Nome científico: Citrus limão.
O limão é originado no sopé do Himalaia do Nordeste da Índia, de onde se espalhou por todo o Oriente Médio, Europa, África, e, tanto quanto Américas. Limão é um dos frutos mais consumidos. Como as plantas cítricas, o limão é pequeno, redondo, com árvores verdes que crescem até 10-12 pés em plantações mais cultivadas.
O limão floresce bem em ambientes temperados e tropicais, que, condições frias e geladas afetaria negativamente o seu crescimento. As hastes são muitas vezes armadas com espinhos pontiagudos, soltos Planta totalmente crescido carrega perfumadas, flores brancas em cymes curtas.
Limão pertence ao grupo dos cítricos, são descritos como “hesperidium” – A hesperidium é um termo científico para descrever a estrutura de fruta, pertencente ao grupo dos cítricos. De fato, a fruta é uma baga modificada com casca dura e semelhante a couro. A Casca de limão contém muitos nutrientes benéficos a saúde também.
Glândulas de óleo em poços carne interior é composto por segmentos, chamados carpelos, constituídos de inúmeras suco de vesículas cheias de que são realmente células ciliadas especializados) medida frutos amadurecem cerca de 5-8 cm de diâmetro e pesam cerca de 50 – 80. g em peso.
6 benefícios do limão para a nossa saúde
Como aponta a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), juntamente com laranjas, tangerinas e toranjas, os limões estão entre as frutas cítricas mais cultivadas e comercializadas no mundo. Em princípio, eles são usados como fruta fresca, suco e também como concentrado.
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), os principais ingredientes do limão são água e carboidratos. Ele contém fibras, açúcares e é uma boa fonte de vitamina C (até 53 miligramas por 100 gramas), potássio, magnésio e cálcio. Aqui estão 9 benefícios do limão para sua saúde.
É um anti inflamatório natural
Um estudo recente publicado no Journal of Cellular and Molecular Medicine identificou diferentes compostos no limão que afetam os processos inflamatórios. Os pesquisadores demonstraram que eles exercem esses efeitos, tanto in vitro quanto ex vivo, inibindo a via de sinalização ERK1-2 / NF-κB.
Esse benefício não está presente apenas no suco. Uma pesquisa relatada na Immunopharmacology and Immunotoxicology encontrou essas propriedades também em sua mucilagem. Da mesma forma, seu óleo essencial, tão popular nos últimos anos, demonstrou um efeito positivo na inflamação induzida químicamente em laboratórios.
Ela tem propriedades antibacterianas
É o que diz um estudo publicado no Journal of Nutritional Science and Vitaminology. Nesse trabalho, os pesquisadores descobriram que o suco de limão e lima exerce um papel inibitório sobre o crescimento de várias cepas de Vibrio parahaemolyticus. Nesse sentido, os autores de um estudo da Chemistry Open sugeriram que seus compostos também podem fazer o mesmo contra o Staphylococcus aureus.
Os compostos exercem efeitos antiparasitários
Embora esse seja um dos benefícios do limão que só foi encontrado em animais, os efeitos potenciais ainda precisam ser comprovados em estudos humanos futuros. Por exemplo, um artigo publicado na BMC Complementary Medicine and Therapies descobriu que a decocção de limão manifestou atividade antimalárica em camundongos infectados com P. berghei. Em comparação com o placebo, eles reduziram os parasitas em até 39%.
O limão tem sido usado para desinfetar alimentos crus com cistos de Giardia em áreas endêmicas. Embora seja menos eficaz do que o vinagre nesses contextos, ele tem um efeito giardicida significativo. Portanto, seu suco pode ser usado para inibir parcialmente o crescimento de parasitas nos alimentos.
Pode ter efeitos positivos sobre a saúde cardiovascular
Um artigo publicado no Journal of Nutrition and Metabolism sugeriu que a ingestão diária de limão, em combinação com um programa regular de caminhadas, pode ser eficaz no controle da pressão arterial elevada. Obviamente, seu uso nesses contextos não substitui a terapia médica prescrita por um profissional.
Outros estudos indicaram que a administração de alho e suco de limão pode ter um impacto na melhoria dos níveis de lipídios, fibrinogênios e pressão arterial em pacientes com hiperlipidemia. Em suma, a ingestão de frutas cítricas pode reduzir a incidência de doenças cardiovasculares, especialmente derrame, tanto em homens quanto em mulheres.
Tem propriedades neuroprotetoras
Isso está de acordo com uma pesquisa publicada na revista Antioxidants em 2021. Nela, os autores descobriram que alguns de seus compostos, como a integropectina, apresentam atividade neuroprotetora significativa em experimentos in vitro. Assim como outros benefícios do limão para a saúde, essa propriedade também foi atribuída a outros grupos de frutas cítricas devido à natureza de seus flavonoides.
Pode ajudar com pedras nos rins
Além disso, saiu que, pelo menos a longo prazo, o consumo de suco de limão fresco pode contribuir para a prevenção de cálculos renais recorrentes na nefrolitíase. A ingestão de suco de limão ajuda a dissipar o efeito de um grande número de citratos, o que, por sua vez, afeta a excreção de oxalatos de cálcio.
Como ocorre com outros benefícios do limão para a saúde, há muitas variáveis que entram em jogo. Por exemplo, sabe-se que a ingestão diária de água, a restrição de sódio na dieta, a redução de bebidas carbonatadas, a ingestão de potássio, o controle da quantidade de proteína na dieta e assim por diante afetam positivamente o desenvolvimento dessa complicação.
Processamento do milão
É difícil imaginar como seria a gastronomia de grande parte do planeta, especialmente na região do Mediterrâneo, sem a presença dessa fruta cítrica nas receitas.
Em muitas receitas, o sabor do limão não é perceptível no resultado final, mas ele é usado com bom senso, pois realça os aromas dos alimentos que acompanha e oferece um excelente contraponto ácido. O suco de limão também é muito prático, pois evita a oxidação de muitas frutas e vegetais frescos. Por esse motivo, é ideal para temperar qualquer prato com repolho, vegetais de folhas verdes, abacate, alcachofra e cogumelos.
Dicas de consumo
Fazer molhos e marinadas é uma das melhores maneiras de aproveitar ao máximo as propriedades do limão.
Por exemplo, prepare um molho delicioso e leve misturando suco de limão e um pouco de suco de maçã ou abacaxi, um fio de azeite de oliva extra virgem e algumas ervas, como manjericão, salsa ou endro. Com esse molho, você pode temperar deliciosas saladas e todos os tipos de pratos.
Você também pode combinar o limão com cominho e coentro, que são muito aromáticos.
Na culinária vegana, o limão vem sendo muito usado, principalmente em queijos veganos feitos de cremes de nozes (por exemplo, creme de castanha de caju), levedura nutricional e outros ingredientes aromatizantes naturais.
Outra opção é preparar uma mistura com um copo de suco de limão, 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, 2 alhos espremidos, 2 folhas de louro, meia colher de chá de cominho, um pouco de páprica doce, orégano e sal. Deixe o tofu marinar no suco por pelo menos 6 horas e você obterá um prato requintado.
Não esprema o limão que acabou de tirar da geladeira, pois você obterá menos suco e ele não ficará tão aromático. Tire-o da geladeira algumas horas antes e, antes de espremê-lo, amasse-o com as mãos – você obterá muito mais suco!
As raspas de limão podem dar sabor a caldos e sopas, ou picadas finamente e usadas em frituras, molhos e temperos.
Portanto, ela também pode dar um toque saboroso a um bolo ou a uma geleia caseira. Entretanto, ao descascar a fruta, é importante não retirar a parte branca, pois ela é muito amarga e pode alterar o sabor da receita. Se quiser beber o suco ou usar a casca, escolha limões orgânicos, se possível.
Veja no vídeo mais sobre os benefícios do limão para saúde!
