Baunilha além da culinária: descubra os poderes do viagra natural

A baunilha é uma vagem tropical usada inicialmente pelos Maias em bebidas achocolatadas como agente aromatizante.

A baunilha é uma planta florífera da família das orquídeas. Possui características de crescimento únicas e necessitam uma árvore ou algum outro suporte para crescer.

A árvore apresenta flores em formato de trompete de coloração amarelo alaranjada.

As favas da baunilha são comercializadas em larga escala em diversos países como Brasil, Madagascar, Indonésia, Índia, Porto Rico e leste da índia.

As favas são colhidas quando alcançam cerca de 20 cm de comprimento e começam a apresentar coloração amarelo claro.

Elas são então escaldadas ou branqueadas levemente em água fervente, e desidratadas ao sol pelo período de duas semanas, até que apresentem coloração marrom escura e murchem.

baunilha

Benefícios da baunilha para a saúde

A baunilha é um das especiarias mais caras do mundo, utilizada especialmente como agente aromatizante em uma grande variedade de bebidas e produtos de confeitaria.

Composição química

Seu extrato é composto por açúcares simples e complexos, óleos essenciais, vitaminas e minerais.

  • O principal componente dos grãos de baunilha é a vanilina.
  • As vagens também possuem numerosos traços de outros constituintes, como o eugenol, ácido capróico, fenóis, álcoois, compostos carbonílicos, ácidos, ésteres, lactonas, e carboidratos alifáticos e aromáticos e vitispiranos.

Tratamento de disfunções sexuais

Os maias acreditavam no efeito afrodisíaco dos grãos de baunilha.

Não há pesquisas científicas que confirmem o seu papel no tratamento de disfunções sexuais.

A aromaterapia a usa para aumentar o desejo sexual, elevando os níveis de testosterona nos homens.

Acredita-se ela é eficaz na cura da impotência.

Para completar, seu aroma induz a sensações de prazer e saciedade.

Fonte de vitaminas

Seu extrato contêm pequenas quantidades de vitamina do complexo B, como a niacina, ácido pantotênico, tiamina, riboflavina e vitamina B-6.

Essas vitaminas auxiliam na síntese enzimática, no funcionamento do sistema nervoso, e na regulação do metabolismo corporal.

Fonte de minerais

As favas também contêm pequenos traços dos minerais: cálcio, magnésio, potássio, manganês, ferro e zinco.

O potássio é um importante componente celular e dos fluidos corporais que auxiliam no controle do ritmo cardíaco e pressão arterial.

Tabela Nutricional

Veja a tabela abaixo para análise detalhada de nutrientes:

Extrato de baunilha

Valor nutricional por 100 g.

Princípio Valor nutricional Porcentagem de RDA
Energia 288 kcal 14%
Carboidratos 12,65 g 10%
Proteína 0,06 g <1%
Gordura total 0,06 g <1%
Colesterol 0 mg 0%
Fibra dietética 0,0 g 0%
Vitaminas
Folatos 0 mcg 0%
Niacina 0,425 mg 3%
Caid Pantothenic 0,035 mg 0,5%
Piridoxina 0,026 mg 2%
Riboflavina 0,095 mg 7%
Vitamina A 0 UI 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Eletrólitos
Sódio 9 mg 0,5%
Potássio 148 mg 3%
Minerais
Cálcio 11 mg 1%
Cobre 0,072 mg 8%
Ferro 0,12 mg 1,5%
Magnésio 12 mg 3%
Manganês 0,230 mg 10%
Fósforo 6 mg 1%
Selênio 0,0 mcg 0%
Zinco 0,11 mg 1%
Fonte: base de dados do USDA National Nutrient

Seleção e armazenamento

As favas podem ser encontradas em lojas de produtos naturais durante todo o ano.

Também é possível encontrar a essência de baunilha e o açúcar nesses estabelecimentos.

Elas podem ser adquiridas por unidade ou em maços.

Compre produtos de baunilha de lojas confiáveis, pois é muito frequente a adulteração de produtos alimentícios com aromas artificiais.

Produtos de boa qualidade permanecerão com aroma original por até 3 ou 4 anos.

Armazene as favas dentro de potes de açúcar por 3 ou 4 semanas para que o sabor seja absorvido pelo açúcar.

Esse açúcar pode ser utilizado na produção de bolos, pudins, tortas e sorvetes.

Usos culinários

A baunilha verdadeira é muito aromática e uma especiaria de preço elevado, apenas inferior ao do açafrão.

O extrato natural de baunilha pode ser preparado de forma caseira ao cortar as favas de baunilha em finas lâminas e impregná-las com gotas de álcool.

De maneira alternativa, as favas de baunilha podem ser trituradas e adicionadas ao leite ou ao creme de leite para a preparação de pudins.

Exemplos de uso:

A baunilha é um dos mais finos aromatizantes empregados em confeitarias, utilizada no preparo exclusivo de preparações doces, como bolos, biscoitos, sobremesas e pudins.

Também é utilizada como ingrediente alimentar no preparo de chocolates, sorvetes, cremes e bebidas achocolatadas.

Aviso de segurança

Os produtos de baunilha puros são seguros para serem consumidos durante a gravidez e não há registros da ocorrência de efeitos adversos ou tóxicos.

Fontes

  1. Gernot Katzar’s Spice Pages. (em inglês).
  2. USDA National Nutrient database. (em inglês).
Durião, o poderoso rei das frutas
22 de dezembro de 2017

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