Conheça os principais benefícios do repolho chinês

Repolho chinês é um dos vegetais populares na China continental, Filipinas, Vietnã e outras regiões da Ásia Oriental.

Embora o repolho chinês possa estar disponível todo o ano, a melhor colheita é a de inverno.

Nos mercados, compre colheitas frescas com talos firmes e folhas verdezentas e saborosas.

Evite a planta de queda com folhas murchas que perderam o brilho.

Uma vez em casa, armazene o repolho chinês no compartimento de vegetais dentro da geladeira, ajuste em alta umidade relativa.

Se armazenado adequadamente, ele permanece fresco por até 3-4 dias sem perder muitos nutrientes.

Quanto mais fresco, será mais saboroso e nutritivo.

Principais benefícios do repolho chinês para a saúde

  • O repolho chinês é um dos vegetais de folhas mais  populares e de baixas calorias.
  • No entanto, é uma fonte muito rica de muitos fitonutrientes vitais, vitaminas, minerais e saúde que beneficiam os antioxidantes.
  • 100 gramas de repolho chinês carregam apenas 13 KCal.

    É um dos vegetais recomendados nos programas de redução de peso que se enquadram na categoria “zero caloria ou calorias negativas”, que, quando consumido, não adicionaria calorias extras ao corpo, mas facilita a queima de gorduras e, assim, traz uma redução no peso corporal.

  • O repolho chinês contém certos produtos químicos de plantas antioxidantes, como tiocianatos, indol-3-carbinol, luteína, zeaxantina, sulforafano e isotiocianatos.

    Juntamente com fibra dietética e vitaminas, estes compostos ajudam a proteger contra os cânceres de mama, cólon e próstata e ajudam a reduzir os níveis de LDL ou colesterol ruim no sangue.

  • O repolho chinês é uma excelente fonte de antioxidante solúvel em água, vitamina C (ácido ascórbico).

    100 g fornece 45 mg ou 75% dos requisitos diários de vitamina C.

    O consumo regular de alimentos ricos em vitamina C ajuda o organismo a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e eliminar os radicais livres prejudiciais e pró-inflamatórios do corpo.

  • Tem mais vitamina-A, carotenos e outros antioxidantes polifenóticos com flavonóides que repolho, couve flor etc.

    Apenas 100 g de folhas frescas fornecem 4468 UI ou 149% dos níveis exigidos diariamente vitamina A.

  • Excelente fonte de vitamina K: fornece cerca de 38% dos níveis de RDA.

    A vitamina K tem um papel potencial no metabolismo ósseo promovendo a atividade osteoblástica dentro das células ósseas.

    Por isso, a vitamina K na dieta torna o osso mais forte, mais saudável e atrasa a osteoporose.

    Além disso, a vitamina K também encontrou um papel estabelecido na cura de pacientes com doença de Alzheimer, limitando o dano neuronal em seu cérebro.

  • O repolho chinês é uma fonte vital de vitaminas do complexo B, como piridoxina (vitamina B6), riboflavina, ácido pantotênico (vitamina B5), piridoxina e tiamina (vitamina B-1).

    Essas vitaminas são essenciais no sentido de que nosso corpo as exige de fontes externas para reabastecer.

  • Além disso, este vegetal de folhas é uma fonte moderada de minerais, particularmente cálcio, fósforo, potássio, manganês, ferro e magnésio.

    O potássio é um eletrólito importante dentro das células e fluidos corporais que ajudam a regular a freqüência cardíaca e a pressão arterial.

    O corpo humano usa manganês como cofator para a enzima antioxidante, superóxido dismutase.

    O ferro é necessário para a formação de glóbulos vermelhos.

Dicas de consumo

Apare na base e remova as folhas externas descoloridas.

Lave-o com água fria.

Coloque para escorrer de cabeça para baixo até que toda a água saia.

Para preparar, separe os talos externos da base usando uma faca de aparar e divida toda a planta em metades no sentido longitudinal.

Em seguida, retire da extremidade do caule cerca de uma polegada de distância e trabalhe em direção ao seu topo frondoso.

Adicione-o a uma variedade de receitas, combinadas com outros vegetais ou desfrute de tudo sozinho em sopa ou sopa:

  • O repolho chinês pode ser consumido in natura, adicionados às saladas, sanduíches e hambúrgueres.
  • Na península coreana, emprega-se muito como o repolho chinês na preparação de “bok-choy kimchi”.
  • Na China e em outras regiões do Leste Asiático, é usado como repolho em batatas fritas com erva, alho, pimentão e pimentões verdes misturados com arroz cozido a vapor e molho de soja / chili / tomate para preparar a chowmein (Chaomiàn).

Fontes

Oriental cabbage production (em inglês).

USDA National Nutrient Database  (em inglês).

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