Pinhão – descubra o poder da semente de pinhas para o seu coração

Pinhão, a semente de pinha é crocante, de textura mantecada  e agradavelmente doce.

As sementes de pinho são uma fonte esplêndida de nutrientes derivados da planta, minerais essenciais, vitaminas e ácidos graxos monoinsaturados que fazem bem ao coração e ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue.

pinhão

As duas espécies de pinheiros proeminentes conhecidas por suas grandes sementes comestíveis incluem Pinus sibirica e Pinus koraiensis.

Os pinheiros ocidentais possuem amêndoas longas e finas em relação aos pinheiros orientais, nos quais as sementes são largas, grandes e possuem maior teor de gordura.

Pinhas apresentam casaco ou casca exterior resistente marrom escuro. No seu interior, sua semente comestível tem creme branco, sabor de manteiga delicado e sabor doce.

Benefícios do pinhão para a saúde

  • Fonte de energia

O pinhão é uma das nozes comestíveis ricas em calorias: 100g s fornecem 673 KCal.

Além disso, ele é composto de inúmeros fitoquímicos promotores de saúde, vitaminas, antioxidantes e minerais.

Seu alto conteúdo calórico vem principalmente de gorduras.

  • Uma gordura que faz bem ao coração

De fato, o pinhão é especialmente rico em ácidos graxos monoinsaturados como o ácido oleico (gordura indiferenciada 18: 1) que ajuda a baixar o LDL ou “colesterol ruim” e aumenta o HDL ou o “colesterol bom” no sangue.

Estudos de pesquisa sugerem que a dieta mediterrânea que contém quantidades úteis de ácidos graxos monoinsaturados, vitaminas e antioxidantes.

Tudo isso ajuda a prevenir a doença arterial coronariana e derrames cardíacos, favorecendo o perfil lipídico sanguíneo saudável.

  • Aliado de qualquer dieta

Os pinhões contêm ácidos gordurosos essenciais (a gordura omega-6), ácido pinolênico.

Pesquisas recentes mostraram seu potencial uso na perda de peso ao reduzir o apetite.

O ácido pinolênico desencadeia a liberação de enzimas supressoras da fome, colecistoquinina e peptídeo tipo Glucagon-1 (GLP-1) no intestino.

Além disso, o ácido pinolênico pensou ter propriedades de redução de LDL, aumentando a absorção hepática de LDL.

  • Fonte de vitaminas

Do mesmo modo, em amêndoas , os pinhões também são uma excelente fonte de vitamina E: contêm cerca de 9,33 mg por 100 g (cerca de 62% de RDA).

A vitamina-E é um poderoso antioxidante solúvel em lipídios, necessário para manter a integridade da membrana celular da mucosa e da pele, protegendo-a dos radicais de oxigênio livres nocivos.

Os pinhões são uma excelente fonte do grupo complexo B de vitaminas, como tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, vitamina B-6 (piridoxina) e folatos.

Essas vitaminas funcionam como co-fatores para enzimas no metabolismo do substrato celular dentro do corpo humano.

  • Não contém glúten

O pinhão é uma das nozes de árvores isentas de glúten e, portanto, é um ingrediente popular na preparação de fórmulas de alimentos sem glúten.

Essas preparações de fórmula podem ser uma alternativa saudável em pessoas com alergia alimentar de trigo e doença celíaca.

  • Fonte de minerais

Pinhões contêm quantidades saudáveis ​​de minerais essenciais como manganês , potássio, cálcio, ferro, magnésio, zinco e selênio.

Em 8,802 mg por 100 g (cerca de 383% da ingestão diária recomendada), os pinhões são uma das fontes mais ricas de manganês.

O manganês é um co-fator muito importante para a enzima antioxidante, a superóxido dismutase.

Portanto, o consumo de semente de pinha ajuda o corpo humano a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e eliminar radicais prejudiciais ao oxigênio.

O óleo de pinhão tem um sabor delicado com aroma doce e está sendo empregado em muitos remédios medicinais tradicionais.

Os principais componentes químicos no óleo de pinheiro são borneol, acetato de bornilo, α e ß-phellandrene, a-pineno e ß-pineno.

Sua propriedade emoliente ajuda a manter a pele bem protegida da secura.

Também foi empregado na culinária e como “óleo transportador ou base” em medicamentos tradicionais e aromaterapia, na indústria farmacêutica e cosmética.

Dicas de consumo

Na natureza, as sementes que caem no chão são geralmente reunidas e processadas.

Nos mercados, pode-se encontrar sem casca, prontas para o consumo.

Quando você está comprando o pinhão integral, procure por aqueles que possuem cor marrom brilhante, compacto, de tamanho uniforme, se sentem pesados ​​na mão e devem produzir um bom som metálico quando derramados de uma altura.

Eles devem estar livres de rachaduras, mofo e manchas e de cheiro rançoso.

Os grãos descascados e processados ​​também são colocados à venda em sacolas plásticas impermeáveis ​​nas lojas.

Sempre tente comprar nozes frescas de fontes autênticas. Elas podem ser armazenadas por muitos meses.

Os grãos descascados deterioram-se em breve se expostos a condições quentes e úmidas.

Portanto, armazene pinhão descascado em frascos hermeticamente fechados e guarde na geladeira.

Exemplos de preparo

 

  • O pinhão pode ser consumido in natura. Além disso, eles também pode ser comido assado, salgado ou adoçado.
  • Ele também é usado ​​em granolas, biscoitos, biscoitos, chocolates e preparações de barras de energia crocante.
  • As nozes da pinha também são usadas em saladas; especialmente salpicados com saladas de frutas / vegetais.
  • Pinhões são usadas em sobremesas, particularmente sundaes e outras receitas baseadas em sorvete na confeitaria.
  • O pinhão também está presente em pratos de carne, peixe e vegetais.
  • O óleo de noz de pinhão é usado em salada e para cozinhar.

 

Fontes

  1. Pinenut.com (em inglês).
  2. USDA National Nutrient database (em inglês).
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