Oxicoco (Cranberry) – pequena, ácida e poderosa

O Oxicoco, também conhecido como cramberry, é uma pequena fruta selvagem ácida e ótima para o bem-estar.

Essa pequena fruta é muito rica em fitonutrientes, em especial, de antioxidantes.

Seus benefícios para a saúde vão de proteção contra cáries dentárias até o tratamento de infecções e doenças inflamatórias.

Oxicoco é fruta de um pequeno arbusto

A planta é um pequeno arbusto rastejante, ou seja, um tipo de videira de baixo alcance.

Ela nasce em pântanos, ambientes arenosos e ácidos. Típicos de regiões de clima temperado e mais frios, como países da Europa, Estados Unidos e Canadá.

Para se ter ideia do tamanho do oxicoco, o arbusto chega até 20cm de altura. Ele tem hastes finas, com folhas pequenas e verdes.

oxicoco

O oxicoco é uma fruta pequena, redonda, com a poupa de cor vermelha.

Cada baga possui quatro pequenas sementes colocadas centralmente em cápsulas.

A baga é muito ácida no sabor, com pH na faixa de 2,3 a 2,5.

Benefícios dos cranberries para a saúde

  • Protege contra o câncer, doenças neurológicas e muito mais

Oxicoco tem um sabor agudo e é rico em fitoquímicos e flavonóides fenólicos.

Estudos científicos mostraram que o consumo de oxicoco tem potenciais benefícios para a saúde contra câncer, envelhecimento e doenças neurológicas, inflamação, diabetes e infecções bacterianas.

  • Faz bem ao coração

Os compostos antioxidantes do Oxicoco, como as proantocianidinas oligoméricas (OPC), antocianidina flavonóides, cianidina, peonidina e quercetina ajudam na proteção contra doenças cardiovasculares, evita a a formação de placas de colesterol no coração e vasos sanguíneos.

Além disso, esses compostos ajudam o corpo humano a baixar os níveis de colesterol LDL e aumentar o HDL – níveis bons de colesterol no sangue.

  • Evita e combate infecções

Estudos sugerem que beber suco de cranberry pode proteger contra infecções bacterianas, como E. coli no sistema urinário, inibindo a ligação bacteriana à bexiga e à parede mucosa uretral.

O consumo de cranberries torna a urina ácida.

Juntamente com a inibição das ações de adesão bacteriana (infecções bacterianas proteicas), o suco de oxicoco pode ajudar a prevenir a formação de pedras alcalinas (cálcio-amônio-fosfato) dentro do trato urinário.

  • Mantém a saúde dos dentes

O oxicoco ajuda a evitar o desenvolvimento de cáries. Isso porque essa fruta impede a formação de placas no esmalte dentário, mantendo a superfície do dente limpa.

  • Fonte de vitaminas e minerais

Além disso, as bagas também são uma boa fonte de muitas vitaminas, como vitamina C, vitamina A e folato e fenólicos como ß-caroteno, luteína, zeaxantina e minerais como potássio e manganês.

  • Absorve radicais livres

Capacidade de Absorção Radical de Oxigênio ou ORAC (medida da força antioxidante dos alimentos) demonstra arando em um índice ORAC de 9584 μmol de unidades TE por 100g, um dos mais altos entre as bagas comestíveis.

Como escolher e armazenar

Selecione as frutas vermelhas brilhantes, sem rugas com pele intacta, firme ao toque, sem cortes ou rachaduras.

Pigmentos antioxidantes em grande parte concentrados em frutos vermelhos com pele vermelha profunda.

Descarte todas as bagas de oxicoco molhadas e manchadas para evitar a propagação ao resto das frutas.

As bagas frescas podem ser armazenadas na geladeira por vários dias. Classifique qualquer fruta descolorida, macia, irregular ou pegajosa antes de armazenar.

Elas têm uma vida útil muito curta se mantidas à temperatura ambiente.

As melhores formas de consumir

Enquanto as bagas frescas, bem como as secas, possuem um nível saudável de antioxidantes, as bebidas engarrafadas de cranberry com adição de açúcares podem não conter esses elementos.

Quando em natura, os oxicocos apanhados à mão podem ser consumidos diretamente.

Ao comprar nas lojas, escolha brilhante, uniforme e bagas. Lave-os em água fria antes de usar para manter sua textura intacta.

  • O oxicoco cru, fresco ou seco pode ser comido sozinho como lanches.
  • Essas frutinhas podem ser uma excelente adição às saladas de legumes e frutas.
  • As bagas podem ser empregadas em sorvetes e cocktails de frutas.
  • Eles podem ser usados ​​na preparação de muffins, enchimentos de torta, pães e sorvetes.
  • As bagas estão sendo usadas na indústria de alimentos na preparação de molho, geléia e geléia.
  • Molho de cranberry empregado em prato de aves de capoeira.

Cuidados no consumo

Cranberries contém ácido oxálico, uma substância que ocorre naturalmente em algumas frutas e vegetais (espinafre, couve), que pode cristalizar em pedras de oxalato no trato urinário em alguns indivíduos.

Pelo mesmo motivo, as pessoas com uma história conhecida de pedras do tracto urinário do oxalato não podem comer demais dessas bagas e, especialmente, vegetais pertencentes à família Brassica.

A ingestão adequada de água é, portanto, aconselhada a manter a produção normal de urina.

Os ácidos oxálicos também interferem com a absorção de minerais como cálcio e magnésio causando a sua deficiência.

Estudos de pesquisa mostraram que o suco de cranberry potencializa o efeito anticoagulante da fruta.

Alguns pacientes com terapia com oxicoco exibiram hemorragia excessiva no sistema de órgãos depois que eles começaram a beber suco de cranberry.

É, portanto, os pacientes que usam oxicoco devem ser aconselhados a evitar o suco.

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